Klassieke zachte kaneelbroodjes

Name: Klassieke zachte kaneelbroodjes
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Warm water; 0.25 oz Instant gist; 3.5 cup Bloem; 0.25 cup Bruine suiker (voor deeg); 0.25 cup Boter (gesmolten, voor deeg); 1 count Ei; 0.25 cup Boter (verzacht, voor vulling); 0.75 cup Bruine suiker (voor vulling); 2 tbsp Kaneelpoeder; 4 oz Roomkaas (verzacht); 2 tbsp Boter (verzacht, voor glazuur); 1 cup Poedersuiker; 0.5 tsp Vanillepoeder

VegetarischOvenNagerechtComfortfood • Kindvriendelijk

Gemiddeld

35minuten

410kcal

9personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Ongelooflijk zachte, luchtige kaneelbroodjes van gistdeeg, gevuld met een smeuïge vulling van bruine suiker en afgetopt met een rijk roomkaasglazuur. Perfect om van tevoren te maken en later op te warmen!

Er gaat niets boven de geur van klassieke zachte kaneelbroodjes die in de oven bakken. De geur van zoet gistdeeg, rijke gesmolten boter en warme kaneel die door het huis zweeft, is puur comfort. Omdat je iets wilt maken dat perfect is voor wanneer je moeder later thuiskomt, is een deeg op basis van gist precies de juiste keuze. Gist zorgt voor een prachtige, gestructureerde maar zachte kruim die vocht vasthoudt. Wanneer deze klassieke zachte kaneelbroodjes afkoelen, blijven ze lekker, en een korte 15 tot 20 seconden in de magnetron brengt ze volledig tot leven, waardoor ze precies zo smaken alsof ze net uit de hete oven komen. In dit recept maken we een verrijkt deeg met bloem, een vers ei en boter om maximale malsheid te garanderen. De vulling is een heerlijke, plakkerige mix van bruine suiker en een flinke hoeveelheid kaneelpoeder die tijdens het bakken smelt tot een stroperige krul. Tot slot de bekroning van elk goed kaneelbroodje: het glazuur. Met je verse roomkaas, een beetje boter, poedersuiker en vanillepoeder maken we een pittig, zoet glazuur dat perfect in de warme groeven van de broodjes smelt. Neem de tijd om te genieten van het ontspannende proces van kneden en het laten rijzen van het deeg. Het is het wachten meer dan waard voor deze ultieme klassieke zachte kaneelbroodjes!

Ingrediënten

180 ml Warm water
7 g Instant gist (2¼ tl)
420 g Bloem
50 g Bruine suiker (voor deeg)
60 g Boter (gesmolten, voor deeg)
1 stuks Ei
60 g Boter (verzacht, voor vulling)
150 g Bruine suiker (voor vulling)
15 g Kaneelpoeder
115 g Roomkaas (verzacht)
30 g Boter (verzacht, voor glazuur)
120 g Poedersuiker
2 g Vanillepoeder (½ tl)

Instructies

1
Meng in een grote mengkom het warme water, de instant gist en 1 eetlepel van de bruine suiker (voor deeg). Laat dit 5-10 minuten staan tot het licht schuimig is.
2
Voeg de gesmolten boter (voor deeg), het ei en de resterende bruine suiker (voor deeg) toe aan het gistmengsel. Klop voorzichtig door elkaar.
3
Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed 5-7 minuten (met de hand of met een keukenmachine) tot er een soepel, licht plakkerig deeg ontstaat. Vorm een bal, leg deze in een licht ingevette kom, dek af en laat op een warme plek 1 uur rijzen, of tot het volume verdubbeld is.
4
Druk het deeg in om de lucht te laten ontsnappen en leg het op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol het uit tot een grote rechthoek (ongeveer 30x45 cm).
5
Verdeel de zachte boter (voor vulling) gelijkmatig over het deeg en laat een kleine rand aan de zijkanten vrij. Strooi de bruine suiker (voor vulling) en het kaneelpoeder gelijkmatig over de boter.
6
Rol het deeg vanaf de lange kant strak op tot een rol. Snijd de rol in 9 gelijke plakken.
7
Leg de broodjes in een ingevette ovenschaal. Dek af met een theedoek en laat ze nog 30-45 minuten rijzen tot ze luchtig zijn.
8
Verwarm je oven voor op 175°C. Bak de broodjes in 20-25 minuten goudbruin.
9
Terwijl de broodjes bakken, klop je de zachte roomkaas, boter (voor glazuur), poedersuiker en het vanillepoeder samen tot een glad en luchtig mengsel.
10
Haal de broodjes uit de oven en laat ze 5-10 minuten afkoelen. Verdeel het glazuur over de warme broodjes zodat het een beetje in de kieren smelt.

Chefstips

•Om deze later voor je moeder op te warmen, plaats je een enkel broodje op een magnetronbestendig bord en verwarm je het 15-20 seconden. Het zal net zo zacht en smeuïg smaken alsof het net uit de oven komt!
•Als je deeg steeds terugveert wanneer je het in een rechthoek probeert te rollen, dek het dan af en laat het 5 minuten rusten om het gluten te ontspannen, en probeer het dan opnieuw.
•Gebruik ongeparfumeerd flosdraad om de deegrol te snijden in plaats van een mes; zo krijg je perfect ronde broodjes zonder het deeg plat te drukken.