Klasické měkké skořicové šneky

Name: Klasické měkké skořicové šneky
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Teplá voda; 0.25 oz Sušené droždí; 3.5 cup Mouka; 0.25 cup Hnědý cukr (do těsta); 0.25 cup Máslo (rozpuštěné, do těsta); 1 count Vejce; 0.25 cup Máslo (změklé, do náplně); 0.75 cup Hnědý cukr (do náplně); 2 tbsp Mletá skořice; 4 oz Krémový sýr (změklý); 2 tbsp Máslo (změklé, na polevu); 1 cup Moučkový cukr; 0.5 tsp Vanilkový prášek

VegetariánskéZ troubyDezertDomácí pohoda • Vhodné pro děti

Střední

35minut

410kcal

9osob

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Neuvěřitelně měkké, nadýchané kynuté skořicové šneky s tekutou náplní z hnědého cukru a bohatou polevou z krémového sýra. Ideální pro přípravu předem a pozdější ohřátí!

Není nic jako vůně Klasických měkkých skořicových šneků pečících se v troubě. Vůně sladkého kynutého těsta, bohatého rozpuštěného másla a hřejivé skořice linoucí se domem je čistá útěcha. Protože chcete něco, co bude dokonalé, až se vaše maminka později vrátí domů, těsto na bázi droždí je přesně ta správná volba. Kvasnice vytvářejí krásnou, strukturovanou, a přitom nadýchanou střídku, která si udržuje vlhkost. Když tyto Klasické měkké skořicové šneky vychladnou, dobře odpočívají a rychlých 15 až 20 sekund v mikrovlnné troubě je zcela oživí, takže chutnají přesně tak, jako by byly právě vytaženy z horké trouby. V tomto receptu připravujeme obohacené těsto s použitím mouky, čerstvého vejce a másla, abychom zaručili maximální jemnost. Náplň je nebeská, lepkavá směs hnědého cukru a velkého množství mleté skořice, která se při pečení rozpustí v tekutý vír. Nakonec třešnička na dortu každého dobrého skořicového šneku: poleva. S použitím vašeho čerstvého krémového sýra, trochy másla, moučkového cukru a vanilkového prášku vytvoříme pikantní, sladkou glazuru, která se dokonale rozpustí v teplých záhybech buchet. Užijte si relaxační proces hnětení a kynutí těsta. Na tyto dokonalé Klasické měkké skořicové šneky se vyplatí počkat!

Ingredience

180 ml Teplá voda
7 g Sušené droždí (2¼ lžičky)
420 g Mouka
50 g Hnědý cukr (do těsta)
60 g Máslo (rozpuštěné, do těsta)
1 ks Vejce
60 g Máslo (změklé, do náplně)
150 g Hnědý cukr (do náplně)
15 g Mletá skořice
115 g Krémový sýr (změklý)
30 g Máslo (změklé, na polevu)
120 g Moučkový cukr
2 g Vanilkový prášek (½ lžičky)

Postup

1
Ve velké míse smíchejte teplou vodu, sušené droždí a 1 lžíci hnědého cukru (do těsta). Nechte 5–10 minut odstát, dokud se nevytvoří lehka pěna.
2
Ke kváskové směsi přidejte rozpuštěné máslo (do těsta), vejce a zbývající hnědý cukr (do těsta). Jemně prošlehejte, aby se ingredience spojily.
3
Postupně přidávejte mouku a hněťte 5–7 minut (ručně nebo v kuchyňském robotu), dokud nevznikne hladké, mírně lepivé těsto. Vytvarujte kouli, vložte ji do lehce vymazané mísy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4
Těsto vyfoukněte a vyklopte na lehce pomoučněnou plochu. Vyválejte ho do velkého obdélníku (asi 30x45 cm).
5
Změklé máslo (do náplně) rovnoměrně rozetřete na těsto a nechte u okrajů malý volný pruh. Na máslo rovnoměrně nasypte hnědý cukr (do náplně) a mletou skořici.
6
Začněte od delší strany a těsto pevně sviňte do válečku. Váleček nakrájejte na 9 stejných plátků.
7
Šneky vložte do vymazané zapékací mísy. Přikryjte utěrkou a nechte je kynout dalších 30–45 minut, dokud nebudou nadýchaní.
8
Předehřejte troubu na 175 °C. Šneky pečte 20–25 minut dozlatova.
9
Zatímco se šneky pečou, vyšlehejte změklý krémový sýr, máslo (na polevu), moučkový cukr a vanilkový prášek dohladka a nadýchaně.
10
Vyjměte šneky z trouby a nechte je 5–10 minut vychladnout. Poté na teplé šneky rozetřete polevu, aby se mírně roztekla do záhybů.

Tipy šéfkuchaře

•Chcete-li je později pro maminku ohřát, položte jeden kousek na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ohřívejte 15–20 sekund. Budou chutnat stejně měkce a vláčně, jako by právě vyšly z trouby!
•Pokud se vám těsto při vyvalování do obdélníku stále smršťuje, přikryjte ho a nechte 5 minut odpočinout, aby se uvolnil lepek, a poté to zkuste znovu.
•K krájení válečku těsta použijte neochucenou dentální nit místo nože; získáte tak dokonale kulaté šneky, aniž byste těsto zmáčkli.