Rolinhos de Canela Macios Clássicos

Name: Rolinhos de Canela Macios Clássicos
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Água morna; 0.25 oz Fermento biológico seco instantâneo; 3.5 cup Farinha de trigo; 0.25 cup Açúcar mascavo (para a massa); 0.25 cup Manteiga (derretida, para a massa); 1 count Ovo; 0.25 cup Manteiga (amolecida, para o recheio); 0.75 cup Açúcar mascavo (para o recheio); 2 tbsp Canela em pó; 4 oz Cream cheese (amolecido); 2 tbsp Manteiga (amolecida, para a cobertura); 1 cup Açúcar de confeiteiro; 0.5 tsp Baunilha em pó

VegetarianoAssadosSobremesaComida Afetiva • Para Crianças

Médio

35minutos

410kcal

9pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Rolinhos de canela incrivelmente macios e fofos, feitos com massa levedada, recheados com um interior melado de açúcar mascavo e cobertos com uma rica cobertura de cream cheese. Perfeitos para preparar com antecedência e reaquecer depois!

Não há nada como o aroma de Rolinhos de Canela Macios Clássicos assando no forno. O cheiro da massa doce de fermento, da manteiga derretida e da canela quente perfumando a casa é puro conforto. Se você quer algo perfeito para quando sua mãe chegar em casa mais tarde, uma massa à base de fermento biológico é a escolha certa. O fermento cria um miolo estruturado, mas macio como um travesseiro, que retém a umidade. Quando estes Rolinhos de Canela Macios Clássicos esfriam, eles repousam bem, e um rápido aquecimento de 15 a 20 segundos no micro-ondas os revive completamente, fazendo com que tenham o mesmo gosto de quando acabaram de sair do forno quente. Nesta receita, faremos uma massa enriquecida usando farinha, um ovo fresco e manteiga para garantir a máxima maciez. O recheio é uma mistura celestial e pegajosa de açúcar mascavo e generosas quantidades de canela em pó que derrete em um redemoinho delicioso enquanto assa. Finalmente, a glória máxima de qualquer bom rolinho de canela: a cobertura. Usando seu cream cheese fresco, um pouco de manteiga, açúcar de confeiteiro e baunilha em pó, criamos uma cobertura doce e levemente ácida que derrete perfeitamente nas fendas quentes dos pãezinhos. Aproveite o processo relaxante de sovar e deixar a massa crescer. Vale muito a pena esperar por estes Rolinhos de Canela Macios Clássicos definitivos!

Ingredientes

180 ml Água morna
7 g Fermento biológico seco instantâneo (2¼ colher de chá)
420 g Farinha de trigo
50 g Açúcar mascavo (para a massa)
60 g Manteiga (derretida, para a massa)
1 unidade Ovo
60 g Manteiga (amolecida, para o recheio)
150 g Açúcar mascavo (para o recheio)
15 g Canela em pó
115 g Cream cheese (amolecido)
30 g Manteiga (amolecida, para a cobertura)
120 g Açúcar de confeiteiro
2 g Baunilha em pó (½ colher de chá)

Instruções

1
Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento biológico seco instantâneo e 1 colher de sopa do açúcar mascavo (para a massa). Deixe descansar por 5 a 10 minutos até ficar levemente espumoso.
2
Adicione a manteiga derretida (para a massa), o ovo e o restante do açúcar mascavo (para a massa) à mistura de fermento. Bata levemente para combinar.
3
Adicione gradualmente a farinha de trigo e sove por 5 a 7 minutos (à mão ou na batedeira) até formar uma massa lisa e levemente pegajosa. Forme uma bola, coloque em uma tigela levemente untada, cubra e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
4
Abaixe a massa com um soco e coloque-a em uma superfície levemente enfarinhada. Abra-a em um retângulo grande (cerca de 30x45 cm).
5
Espalhe a manteiga amolecida (para o recheio) uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda nas extremidades. Polvilhe uniformemente o açúcar mascavo (para o recheio) e a canela em pó sobre a manteiga.
6
Começando pelo lado mais comprido, enrole a massa firmemente em um tronco. Corte o tronco em 9 fatias iguais.
7
Coloque os rolinhos em uma assadeira untada. Cubra com um pano e deixe-os crescer por mais 30 a 45 minutos até ficarem estufados.
8
Pré-aqueça o forno a 175°C. Asse os rolinhos por 20 a 25 minutos até dourarem por cima.
9
Enquanto os rolinhos assam, bata o cream cheese amolecido, a manteiga amolecida (para a cobertura), o açúcar de confeiteiro e a baunilha em pó até ficar completamente liso e fofo.
10
Retire os rolinhos do forno e deixe esfriar por 5 a 10 minutos. Espalhe a cobertura sobre os rolinhos ainda quentes para que ela derreta levemente entre as espirais.

Dicas do Chef

•Para reaquecê-los para sua mãe mais tarde, coloque um único rolinho em um prato próprio para micro-ondas e aqueça por 15 a 20 segundos. Ficará tão macio e melado como se tivesse acabado de sair do forno!
•Se a massa continuar encolhendo quando você tentar abri-la em um retângulo, cubra-a e deixe descansar por 5 minutos para relaxar o glúten, depois tente novamente.
•Use fio dental sem sabor para cortar o tronco de massa em vez de uma faca; isso proporciona rolinhos perfeitamente redondos sem amassar a massa.