Perinteiset pehmeät korvapuustit

Name: Perinteiset pehmeät korvapuustit
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Lämmin vesi; 0.25 oz Kuivahiiva; 3.5 cup Vehnäjauho; 0.25 cup Fariinisokeri (taikinaan); 0.25 cup Voi (sulatettu, taikinaan); 1 count Kananmuna; 0.25 cup Voi (pehmeä, täytteeseen); 0.75 cup Fariinisokeri (täytteeseen); 2 tbsp Kanelijauhe; 4 oz Tuorejuusto (pehmeä); 2 tbsp Voi (pehmeä, kuorrutteeseen); 1 cup Tomusokeri; 0.5 tsp Vaniljajauhe

KasvissyöjäUunissaJälkiruokaLohturuoka • Lapsiystävällinen

Keskivaikea

35minuuttia

410kcal

9henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Uskomattoman pehmeitä ja kuohkeita hiivataikinasta valmistettuja korvapuusteja, joissa on tahmainen fariinisokeritäyte ja runsas tuorejuustokuorrute. Täydellisiä valmistettavaksi etukäteen ja lämmitettäväksi myöhemmin!

Mikään ei voita uunissa paistuvien perinteisten pehmeiden korvapuustien tuoksua. Makean hiivataikinan, täyteläisen voisulan ja lämpimän kanelin tuoksu leijailee läpi kodin ja on silkkaa lohtua. Koska haluat jotain, joka on täydellistä äitisi palatessa kotiin, hiivapohjainen taikina on juuri oikea valinta. Hiiva luo kauniin, rakenteellisen mutta höttöisen sisuksen, joka sitoo kosteuden itseensä. Kun nämä perinteiset pehmeät korvapuustit jäähtyvät, ne säilyvät hyvin, ja nopea 15–20 sekunnin pyöräytys mikroaaltouunissa elvyttää ne täysin, saaden ne maistumaan aivan siltä kuin ne olisi juuri vedetty kuumasta uunista. Tässä reseptissä teemme rikkaan taikinan jauhoista, tuoreesta kananmunasta ja voista parhaan mehevyyden takaamiseksi. Täyte on taivaallinen ja tahmea sekoitus fariinisokeria ja runsasta määrää kanelia, joka sulaa paistuessaan herkulliseksi kierteeksi. Lopuksi kruunataan kokonaisuus: kuorrute. Käyttämällä tuoretta tuorejuustoa, hieman voita, tomusokeria ja vaniljajauhetta, luomme raikkaan ja makean kuorrutteen, joka sulaa täydellisesti pullien lämpimiin koloihin. Varaa aikaa ja nauti vaivaamisen ja kohottamisen rentouttavasta prosessista. Se on todellakin odottamisen arvoista näiden äärimmäisten perinteisten pehmeiden korvapuustien tähden!

Ainesosat

180 ml Lämmin vesi
7 g Kuivahiiva (2¼ tl)
420 g Vehnäjauho
50 g Fariinisokeri (taikinaan)
60 g Voi (sulatettu, taikinaan)
1 kpl Kananmuna
60 g Voi (pehmeä, täytteeseen)
150 g Fariinisokeri (täytteeseen)
15 g Kanelijauhe
115 g Tuorejuusto (pehmeä)
30 g Voi (pehmeä, kuorrutteeseen)
120 g Tomusokeri
2 g Vaniljajauhe (½ tl)

Ohjeet

1
Sekoita suuressa kulhossa lämmin vesi, kuivahiiva ja 1 rkl fariinisokeria (taikinaan). Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos hieman kuplii.
2
Lisää sulatettu voi (taikinaan), kananmuna ja loput fariinisokerista (taikinaan) hiivaseokseen. Vispaa kevyesti sekaisin.
3
Lisää vehnäjauho vähitellen ja vaivaa 5–7 minuuttia (käsin tai yleiskoneella), kunnes muodostuu sileä, hieman tarttuva taikina. Muotoile palloksi, aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti, tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.
4
Vaivaa taikinasta ilmat pois ja kumoa se kevyesti jauhotetulle pinnalle. Kauli se suureksi suorakaiteeksi (noin 30x45 cm).
5
Levitä pehmeä voi (täytteeseen) tasaisesti taikinalle jättäen pienet reunat vapaaksi. Ripottele fariinisokeri (täytteeseen) ja kanelijauhe tasaisesti voin päälle.
6
Rullaa taikina tiukaksi pötköksi pitkältä sivulta alkaen. Leikkaa pötkö 9 yhtä suureen palaan.
7
Aseta rullat voideltuun uunivuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30–45 minuuttia, kunnes ne ovat pulleita.
8
Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Paista rullia 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat päältä kullanruskeita.
9
Sillä välin kun rullat paistuvat, vatkaa pehmeä tuorejuusto, voi (kuorrutteeseen), tomusokeri ja vaniljajauhe tasaiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
10
Ota rullat uunista ja anna niiden jäähtyä 5–10 minuuttia. Levitä kuorrute lämpimien rullien päälle, jotta se sulaa hieman kierteisiin.

Kokin vinkit

•Lämmität rullat helposti äidillesi myöhemmin asettamalla yhden rullan mikronkestävälle lautaselle ja lämmittämällä sitä 15–20 sekuntia. Se maistuu yhtä pehmeältä ja tahmaiselta kuin juuri uunista tulleena!
•Jos taikina vetäytyy kasaan yrittäessäsi kaulia sitä suorakaiteeksi, peitä se ja anna levätä 5 minuuttia gluteenin rentouttamiseksi ja yritä sitten uudelleen.
•Käytä maustamatonta hammaslankaa taikinapötkön leikkaamiseen veitsen sijaan; näin saat täydellisen pyöreitä rullia ilman, että taikina litistyy.