Klassiska mjuka kanelbullar

Name: Klassiska mjuka kanelbullar
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Varmt vatten; 0.25 oz Torrjäst; 3.5 cup Vetemjöl; 0.25 cup Farinsocker (till degen); 0.25 cup Smör (smält, till degen); 1 count Ägg; 0.25 cup Smör (rumstempererat, till fyllningen); 0.75 cup Farinsocker (till fyllningen); 2 tbsp Kanel; 4 oz Färskost (rumstempererad); 2 tbsp Smör (rumstempererat, till glasyr); 1 cup Florsocker; 0.5 tsp Vaniljpulver

VegetarisktI ugnEfterrättMysmat • Barnvänligt

Medel

35minuter

410kcal

9personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Otroligt mjuka, fluffiga kanelbullar bakade med jäst, fyllda med kladdigt farinsocker och toppade med en fyllig färskostglasyr. Perfekta att förbereda i förväg och värma på senare!

Det finns inget som går upp mot doften av klassiska mjuka kanelbullar i ugnen. Doften av söt jästdeg, smör och varm kanel som sprider sig i huset är ren njutning. Eftersom du vill ha något som är perfekt till din mamma kommer hem senare, är en jästbaserad deg det helt rätta valet. Jäst skapar en vacker, strukturerad men ändå luftig inkråm som behåller fukten. När dessa klassiska mjuka kanelbullar har svalnat vilar de fint, och en snabb 15-20 sekunders körning i mikron livar upp dem helt, så att de smakar precis som om de precis tagits ut ur den varma ugnen. I det här receptet gör vi en berikad deg med mjöl, ett färskt ägg och smör för att garantera maximal mjukhet. Fyllningen är en ljuvlig, klibbig blandning av farinsocker och generösa mängder kanel som smälter till en kladdig virvel under gräddningen. Slutligen, kronan på verket för alla goda kanelbullar: glasyren. Genom att använda din färska färskost, lite smör, florsocker och vanilj pulver skapar vi en syrlig och söt glasyr som smälter perfekt in i de varma bullarna. Ta dig tid att njuta av den avkopplande processen att knåda och låta degen jäsa. Det är väl värt väntan på dessa ultimata klassiska mjuka kanelbullar!

Ingredienser

180 ml Varmt vatten
7 g Torrjäst (2¼ tsk)
420 g Vetemjöl
50 g Farinsocker (till degen)
60 g Smör (smält, till degen)
1 st Ägg
60 g Smör (rumstempererat, till fyllningen)
150 g Farinsocker (till fyllningen)
15 g Kanel
115 g Färskost (rumstempererad)
30 g Smör (rumstempererat, till glasyr)
120 g Florsocker
2 g Vaniljpulver (½ tsk)

Instruktioner

1
Blanda det varma vattnet, torrjästen och 1 matsked av farinsockret (till degen) i en stor bunke. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar lätt.
2
Tillsätt det smälta smöret (till degen), ägget och resten av farinsockret (till degen) i jästblandningen. Vispa försiktigt ihop.
3
Tillsätt mjölet gradvis och knåda i 5-7 minuter (för hand eller med köksmaskin) tills en smidig, lätt klibbig deg formas. Forma till en boll, lägg i en lätt oljad skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
4
Tryck ut luften ur degen och lägg upp den på en lätt mjölad yta. Kavla ut den till en stor rektangel (ca 30x45 cm).
5
Bred det mjuka smöret (till fyllningen) jämnt över degen, men lämna en liten kant längst ut. Strö över farinsocker (till fyllningen) och kanel jämnt över smöret.
6
Rulla ihop degen hårt från långsidan till en rulle. Skär rullen i 9 lika stora skivor.
7
Placera bullarna i en smord ugnsform. Täck med en handduk och låt dem jäsa i ytterligare 30-45 minuter tills de är puffiga.
8
Värm ugnen till 175°C. Grädda bullarna i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.
9
Medan bullarna gräddas, vispa ihop den mjuka färskosten, smöret (till glasyr), florsockret och vaniljpulvret tills det är helt slätt och fluffigt.
10
Ta ut bullarna ur ugnen och låt svalna i 5-10 minuter. Bred glasyren över de varma bullarna så att den smälter ner något i virvlarna.

Kockens tips

•För att värma upp dessa till din mamma senare, lägg en bulle på en tallrik och kör i mikron i 15-20 sekunder. Den kommer att smaka lika mjukt och kladdigt som om den precis kommit ur ugnen!
•Om degen drar ihop sig när du försöker kavla ut den, täck över den och låt den vila i 5 minuter så att glutenet slappnar av, försök sedan igen.
•Använd ofärgad tandtråd för att skära degen istället för en kniv; det ger perfekt runda bullar utan att degen trycks ihop.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken