ซินนามอนโรลแบบนุ่มสูตรดั้งเดิม

วิธีทำ

1. 1
   ในชามผสมใบใหญ่ ผสม น้ำ อุ่น ยีสต์สำเร็จรูป และ น้ำตาลทรายแดง (สำหรับแป้งโด) 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน พักไว้ 5-10 นาทีจนขึ้นฟูเล็กน้อย
2. 2
   เติม เนย ละลาย ไข่ และ น้ำตาลทรายแดง (สำหรับแป้งโด) ที่เหลือลงในส่วนผสมยีสต์ ตีเบาๆ ให้เข้ากัน
3. 3
   ค่อยๆ เติม แป้ง และนวดเป็นเวลา 5-7 นาที (ด้วยมือหรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ) จนแป้งเนียนและเหนียวเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่ทาน้ำมันไว้บางๆ คลุมด้วยผ้าและพักแป้งในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า
4. 4
   ไล่ลมออกจากแป้งและนำมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ รีดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ (ประมาณ 12x18 นิ้ว หรือ 30x45 ซม.)
5. 5
   ทา เนย ที่นิ่มแล้วให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย โรย น้ำตาลทรายแดง (สำหรับไส้) และ อบเชยป่น ให้ทั่วเนย
6. 6
   เริ่มจากด้านยาว ม้วนแป้งให้แน่นเป็นท่อนยาว ตัดแบ่งเป็น 9 ชิ้นเท่าๆ กัน
7. 7
   วางโรลลงในถาดอบที่ทาไขมันไว้ คลุมด้วยผ้าและพักให้ขึ้นฟูอีก 30-45 นาทีจนพองตัว
8. 8
   เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) อบโรลเป็นเวลา 20-25 นาทีจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง
9. 9
   ในขณะที่อบโรล ให้ตี ครีมชีส นิ่ม เนย (สำหรับฟรอสติ้ง) น้ำตาลไอซิ่ง และ ผงวานิลลา เข้าด้วยกันจนเนียนละเอียดและฟู
10. 10
    นำโรลออกจากเตาอบและพักให้เย็นลง 5-10 นาที ทาฟรอสติ้งลงบนโรลที่ยังอุ่นอยู่เพื่อให้ละลายซึมลงไปในร่องขนม