لفائف القرفة الكلاسيكية الطرية

طريقة التحضير

1. 1
   في وعاء خلط كبير، اخلطي الماء الدافئ، والخميرة الفورية، وملعقة كبيرة من السكر البني (للعجينة). اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر رغوة خفيفة.
2. 2
   أضيفي الزبدة المذابة (للعجينة)، والبيضة، وبقية السكر البني (للعجينة) إلى خليط الخميرة. اخفقي برفق للامتزاج.
3. 3
   أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني لمدة 5-7 دقائق (يدوياً أو باستخدام عجانة كهربائية) حتى تتشكل عجينة ناعمة ودبقة قليلاً. كوريها وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وغطيها، واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. 4
   اهبطي العجينة بيديكِ وضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. افرديها لتشكل مستطيلاً كبيراً (حوالي 30x45 سم).
5. 5
   وزعي الزبدة الطرية (للحشوة) بالتساوي فوق العجينة مع ترك حافة صغيرة عند الأطراف. رشي السكر البني (للحشوة) ومسحوق القرفة بالتساوي فوق الزبدة.
6. 6
   ابدئي من الطرف الطويل ولفي العجينة بإحكام لتصبح على شكل أسطوانة. قطعي الأسطوانة إلى 9 قطع متساوية.
7. 7
   ضعي اللفائف في طبق خبز مدهون. غطيها بمنشفة واتركيها تختمر لمدة 30-45 دقيقة أخرى حتى تنتفخ.
8. 8
   سخني الفرن مسبقاً على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). اخبزي اللفائف لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى.
9. 9
   بينما تُخبز اللفائف، اخفقي الجبنة الكريمية الطرية، والزبدة الطرية (للكريمة)، وسكر البودرة، ومسحوق الفانيليا معاً حتى يصبح الخليط ناعماً وهشاً تماماً.
10. 10
    أخرجي اللفائف من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5-10 دقائق. وزعي الكريمة فوق اللفائف الدافئة لكي تذوب قليلاً داخل الدوامات.