Классические мягкие синнабоны

Name: Классические мягкие синнабоны
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Теплая вода; 0.25 oz Сухие быстродействующие дрожжи; 3.5 cup Мука; 0.25 cup Коричневый сахар (для теста); 0.25 cup Сливочное масло (растопленное, для теста); 1 count Яйцо; 0.25 cup Сливочное масло (размягченное, для начинки); 0.75 cup Коричневый сахар (для начинки); 2 tbsp Корица молотая; 4 oz Сливочный сыр (размягченный); 2 tbsp Сливочное масло (размягченное, для глазури); 1 cup Сахарная пудра; 0.5 tsp Ванильный порошок

ВегетарианскаяВ духовкеДесертДомашняя еда • Нравится детям

Средне

35мин.

410ккал

9человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Невероятно мягкие, воздушные дрожжевые булочки с корицей, наполненные тягучей начинкой из коричневого сахара и покрытые насыщенной глазурью из сливочного сыра. Идеально подходят для приготовления заранее и разогрева!

Нет ничего лучше аромата Классических мягких синнабонов, пекущихся в духовке. Запах сладкого дрожжевого теста, густого растопленного масла и теплой корицы, разливающийся по дому, — это настоящий уют. Поскольку вы хотите приготовить что-то идеальное к приходу мамы, дрожжевое тесто — именно то, что нужно. Дрожжи создают красивый, структурированный, но при этом мягкий, как подушка, мякиш, который удерживает влагу. Когда эти Классические мягкие синнабоны остывают, они прекрасно хранятся, а быстрый разогрев в микроволновке в течение 15–20 секунд полностью оживляет их, делая их на вкус такими, будто их только что достали из горячей печи. В этом рецепте мы готовим сдобное тесто с использованием муки, свежего яйца и сливочного масла, чтобы гарантировать максимальную нежность. Начинка представляет собой божественную липкую смесь коричневого сахара и большого количества молотой корицы, которая при выпечке превращается в тягучую карамель. И, наконец, венец любой хорошей булочки с корицей — глазурь. Используя свежий сливочный сыр, немного масла, сахарную пудру и ванильный порошок, мы создаем терпкую сладкую глазурь, которая идеально тает в теплых углублениях булочек. Не торопитесь и наслаждайтесь расслабляющим процессом замешивания и подъема теста. Эти идеальные Классические мягкие синнабоны стоят того, чтобы их подождать!

Ингредиенты

180 мл Теплая вода
7 г Сухие быстродействующие дрожжи (2¼ ч. л.)
420 г Мука
50 г Коричневый сахар (для теста)
60 г Сливочное масло (растопленное, для теста)
1 шт. Яйцо
60 г Сливочное масло (размягченное, для начинки)
150 г Коричневый сахар (для начинки)
15 г Корица молотая
115 г Сливочный сыр (размягченный)
30 г Сливочное масло (размягченное, для глазури)
120 г Сахарная пудра
2 г Ванильный порошок (½ ч. л.)

Инструкции

1
В большой миске смешайте теплую воду, быстродействующие дрожжи и 1 столовую ложку коричневого сахара (для теста). Дайте постоять 5-10 минут до появления легкой пены.
2
Добавьте в дрожжевую смесь растопленное сливочное масло (для теста), яйцо и оставшийся коричневый сахар (для теста). Слегка взбейте венчиком для объединения.
3
Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто 5-7 минут (вручную или миксером) до получения гладкого, слегка липкого теста. Сформируйте шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте в течение 1 часа или до удвоения в объеме.
4
Обомните тесто и выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте в большой прямоугольник (примерно 30x45 см).
5
Равномерно распределите размягченное сливочное масло (для начинки) по тесту, оставляя небольшие отступы по краям. Равномерно посыпьте масло коричневым сахаром (для начинки) и молотой корицей.
6
Начиная с длинного края, плотно сверните тесто в рулет. Разрежьте рулет на 9 равных частей.
7
Выложите булочки в смазанную форму для запекания. Накройте полотенцем и дайте им подняться еще 30-45 минут до пышности.
8
Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
9
Пока булочки пекутся, взбейте вместе размягченный сливочный сыр, сливочное масло (для глазури), сахарную пудру и ванильный порошок до полной однородности и пышности.
10
Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть 5-10 минут. Распределите глазурь по теплым булочкам, чтобы она немного подтаяла и затекла в завитки.

Советы шефа

•Чтобы разогреть их для мамы позже, положите одну булочку на тарелку, пригодную для микроволновой печи, и грейте 15-20 секунд. Она будет такой же мягкой и тягучей, как будто ее только что достали из духовки!
•Если тесто стягивается обратно при попытке раскатать его в прямоугольник, накройте его и дайте отдохнуть 5 минут, чтобы расслабить клейковину, а затем попробуйте снова.
•Используйте зубную нить без вкусовых добавок, чтобы разрезать рулет вместо ножа; это позволит получить идеально круглые булочки, не сдавливая тесто.