Klassiske bløde kanelsnegle

Name: Klassiske bløde kanelsnegle
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Varmt vand; 0.25 oz Tørgær; 3.5 cup Mel; 0.25 cup Brun farin (til dejen); 0.25 cup Smør (smeltet, til dejen); 1 count Æg; 0.25 cup Smør (blødgjort, til fyldet); 0.75 cup Brun farin (til fyldet); 2 tbsp Kanel; 4 oz Flødeost (blødgjort); 2 tbsp Smør (blødgjort, til glasur); 1 cup Flormelis; 0.5 tsp Vaniljepulver

VegetariskI ovnenDessertHygge-mad • Børnevenlig

Mellem

35minutter

410kcal

9personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Utroligt bløde, luftige gærhævede kanelsnegle fyldt med et klistret brun farin-fyld og dækket af en rig flødeostglasur. Perfekt til at lave i forvejen og genopvarme senere!

Der er intet som duften af Klassiske bløde kanelsnegle, der bager i ovnen. Duften af sød gærdej, rigt smeltet smør og varm kanel, der breder sig i huset, er ren hygge. Da du vil have noget, der er perfekt, til når din mor kommer hjem senere, er en gærbaseret dej lige det rette valg. Gær skaber en smuk, struktureret og alligevel luftig krumme, der holder på fugten. Når disse Klassiske bløde kanelsnegle køler af, hviler de fint, og en hurtig tur på 15-20 sekunder i mikrobølgeovnen genopliver dem fuldstændigt, så de smager præcis som om de lige er taget ud af den varme ovn. I denne opskrift laver vi en beriget dej med mel, et frisk æg og smør for at garantere maksimal mørhed. Fyldet er en himmelsk, klistret blanding af brun farin og generøse mængder kanel, der smelter sammen til en lækker hvirvel under bagningen. Til sidst kommer kronen på værket for enhver god kanelsnegl: glasuren. Ved hjælp af din friske flødeost, lidt smør, flormelis og vaniljepulver skaber vi en syrlig, sød glasur, der smelter perfekt ned i de varme sprækker i sneglene. Tag dig tid til at nyde den afslappende proces med at ælte og lade dejen hæve. Det er hele ventetiden værd for disse ultimative Klassiske bløde kanelsnegle!

Ingredienser

180 ml Varmt vand
7 g Tørgær (2¼ tsk)
420 g Mel
50 g Brun farin (til dejen)
60 g Smør (smeltet, til dejen)
1 stk Æg
60 g Smør (blødgjort, til fyldet)
150 g Brun farin (til fyldet)
15 g Kanel
115 g Flødeost (blødgjort)
30 g Smør (blødgjort, til glasur)
120 g Flormelis
2 g Vaniljepulver (½ tsk)

Fremgangsmåde

1
Bland det varme vand, tørgær og 1 spsk af den brune farin (til dejen) i en stor skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det skummer let.
2
Tilsæt det smeltede smør (til dejen), æg og resten af den brune farin (til dejen) til gærblandingen. Pisk forsigtigt sammen.
3
Tilsæt gradvist mel og ælt i 5-7 minutter (i hånden eller med en røremaskine), indtil en glat, let klistret dej dannes. Form til en kugle, læg den i en let smurt skål, dæk til og lad den hæve et varmt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
4
Slå dejen ned og vend den ud på en let melet overflade. Rul den ud til et stort rektangel (ca. 30x45 cm).
5
Fordel det blødgjorte smør (til fyldet) jævnt over dejen, men efterlad en lille kant. Drys den brune farin (til fyldet) og kanel jævnt over smørret.
6
Rul dejen stramt sammen til en pølse fra den lange led. Skær pølsen i 9 lige store stykker.
7
Læg sneglene i et smurt ildfast fad. Dæk med et viskestykke og lad dem hæve i yderligere 30-45 minutter, indtil de er luftige.
8
Forvarm ovnen til 175°C. Bag sneglene i 20-25 minutter, indtil de er gyldenbrune på toppen.
9
Mens sneglene bager, piskes den blødgjorte flødeost, smør (til glasur), flormelis og vaniljepulver sammen, indtil det er helt glat og luftigt.
10
Tag sneglene ud af ovnen og lad dem køle af i 5-10 minutter. Fordel glasuren over de varme snegle, så den smelter lidt ned i hvirvlerne.

Kokkens tips

•For at genopvarme disse til din mor senere, læg en enkelt snegl på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og opvarm i 15-20 sekunder. Den vil smage præcis lige så blød og lækker, som da den kom ud af ovnen!
•Hvis din dej hele tiden trækker sig sammen, når du prøver at rulle den ud, så dæk den til og lad den hvile i 5 minutter for at lade glutenet slappe af, og prøv så igen.
•Brug en tandtråd uden smag til at skære dejen ud i stedet for en kniv; det giver dig helt runde snegle uden at mase dejen.