Stegt mælk

Name: Stegt mælk
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Sødmælk; 0.5 cup Majsstivelse; 0.25 cup Hvidt sukker; 1 tsp Vaniljeekstrakt; 2 count Æg; 1 cup Rasp; 1 cup Vegetabilsk olie til stegning

VegetariskDessert • SnackHygge-madSpansk

Mellem

30minutter

320kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En utraditionel dessert, der kombinerer en sprød skorpe med en hvid, cremet kerne, der smelter i munden.

Leder du efter en dessert ud over det sædvanlige til at imponere din familie og gæster? Opskriften på stegt mælk er præcis det, du har brug for! Idéen om at stege mælk kan virke mærkelig i starten, men denne originale spanske opskrift (Leche Frita) forvandler enkle ingredienser til et mesterværk. Opskriften er baseret på at lave en meget tyk mælkebudding med vaniljesmag, som køles ned til den er helt fast og kan skæres i tern. Derefter overtrækkes disse tern med et sprødt lag og steges til de får en flot gylden farve. Resultatet? En fantastisk kontrast mellem den varme, sprøde ydre skal og det bløde, cremede indre. Det er en unik smagsoplevelse, perfekt til dem der elsker cremede teksturer med et anderledes twist. Server stegt mælk med et drys kanel og sukker, eller med chokoladesauce for en uforglemmelig bid.

Ingredienser

500 ml Sødmælk
60 g Majsstivelse (ca. en halv kop)
60 g Hvidt sukker (ca. 4 spsk)
5 ml Vaniljeekstrakt (teske)
2 stk Æg
100 g Rasp (en kop)
250 ml Vegetabilsk olie til stegning

Fremgangsmåde

1
Bland mælk, majsstivelse og sukker i en kold gryde, indtil de tørre ingredienser er helt opløst.
2
Sæt gryden på medium varme og rør konstant, indtil blandingen koger og bliver meget tyk og tung.
3
Tilsæt vanilje, rør godt, og tag derefter gryden af varmen.
4
Hæld blandingen i en firkantet form smurt med en smule olie, glat overfladen, og dæk med husholdningsfilm direkte på overfladen for at undgå skind.
5
Stil formen i køleskabet i mindst to timer, indtil blandingen er helt fast.
6
Tag formen ud, vend indholdet ud på et skærebræt, og skær det i lige store tern.
7
Pisk æg i en skål, og kom rasp i en anden skål.
8
Dyp mælketerningerne i æg, og vend dem derefter grundigt i rasp på alle sider.
9
Varm den vegetabilske olie på en pande og steg mælketerningerne i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
10
Læg dem på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie, og server dem varme.

Kokkens tips

•Sørg for, at mælkeblandingen er meget tyk, før den tages af varmen, ellers vil den ikke være fast nok til at blive skåret.
•Du kan drysse lidt kanelsukker på terningerne umiddelbart efter stegning for at fremhæve smagen.
•Det anbefales at bruge japansk Panko-rasp for en ekstra sprød overflade, der holder længe.

Flere opskrifter du måske vil synes om

Opskrift af

Kitchen Buddy Kok