Latte fritto

Name: Latte fritto
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Latte intero; 0.5 cup Amido di mais; 0.25 cup Zucchero bianco; 1 tsp Estratto di vaniglia; 2 count Uova; 1 cup Pangrattato; 1 cup Olio vegetale per friggere

VegetarianoDessert • SpuntinoComfort FoodSpagnola

Media

30minuti

320kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

Ottieni Kitchen Buddy Gratis

Vuoi vedere i Macro esatti di questo piatto? Scarica l'app Kitchen Buddy e sblocca tutte le informazioni nutrizionali!

Un dolce insolito che unisce una crosticina croccante a un cuore cremoso che si scioglie in bocca.

Cerchi un dolce fuori dal comune per stupire famiglia e ospiti? La ricetta del latte fritto è proprio quello che ti serve! L'idea di friggere il latte può sembrare strana all'inizio, ma questa ricetta originale spagnola (Leche Frita) trasforma ingredienti semplici in un capolavoro. La ricetta si basa sulla preparazione di un budino di latte molto denso aromatizzato alla vaniglia, poi raffreddato finché non diventa sodo per essere tagliato a cubetti. Successivamente, questi cubetti vengono impanati e fritti fino a doratura. Il risultato? Un contrasto sorprendente tra il guscio esterno croccante e caldo e il cuore cremoso bianco che si scioglie in bocca. È un'esperienza di gusto unica che unisce comfort e innovazione.

Ingredienti

500 ml Latte intero
60 g Amido di mais (circa mezza tazza)
60 g Zucchero bianco (circa 4 cucchiai)
5 ml Estratto di vaniglia (un cucchiaino)
2 pezzi Uova
100 g Pangrattato (una tazza)
250 ml Olio vegetale per friggere

Istruzioni

1
In un pentolino a freddo, mescola il latte con l'amido di mais e lo zucchero fino a quando gli ingredienti secchi non si saranno sciolti completamente.
2
Metti il pentolino su fuoco medio e continua a mescolare senza sosta finché il composto non bolle e diventa molto denso e pesante.
3
Aggiungi la vaniglia e mescola bene, quindi togli il pentolino dal fuoco.
4
Versa il composto in una teglia quadrata leggermente unta d'olio, livella la superficie e copri con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della crosticina.
5
Metti la teglia in frigorifero per almeno due ore finché il composto non sarà completamente sodo e solido.
6
Togli la teglia e capovolgi il composto sodo su un tagliere, quindi taglialo in cubetti di uguali dimensioni.
7
Sbatte le uova in una ciotola e metti il pangrattato in un'altra.
8
Immergi i cubetti di latte nell'uovo, quindi impanali bene con il pangrattato su tutti i lati.
9
In una padella, scalda l'olio vegetale e friggi i cubetti di latte per uno o due minuti per lato fino a quando non saranno dorati e croccanti.
10
Scolali su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso e servili caldi.

Consigli dello Chef

•Assicurati che la miscela di latte sia molto densa prima di toglierla dal fuoco, altrimenti non si solidificherà a sufficienza per essere tagliata.
•Puoi cospargere un po' di cannella in polvere con lo zucchero sui cubetti subito dopo la frittura per esaltarne il sapore.
•È preferibile utilizzare il pangrattato panko giapponese per una croccantezza più intensa e duratura.

Altre ricette che potrebbero piacerti

Ricetta di

Chef Kitchen Buddy