揚げミルク（レチェ・フリッタ）

作り方

1. 1
   冷たい状態の鍋に、牛乳、コーンスターチ、砂糖を入れ、粉末が完全に溶けるまで混ぜます。
2. 2
   鍋を中火にかけ、混合物が沸騰して非常に濃厚で重くなるまで、絶えずかき混ぜ続けます。
3. 3
   バニラを加えてよく混ぜ、火から下ろします。
4. 4
   油を薄く塗った正方形の型に流し入れ、表面を平らにして、膜が張らないように表面に密着させてラップをかけます。
5. 5
   型を冷蔵庫に入れ、混合物が完全に固まるまで少なくとも2時間は冷やします。
6. 6
   型から取り出し、固まった生地をまな板の上で同じ大きさの立方体に切り分けます。
7. 7
   ボウルに卵を溶き、別のボウルにパン粉を用意します。
8. 8
   ミルクの立方体を卵にくぐらせ、次に全体にパン粉をしっかりまぶします。
9. 9
   フライパンで植物油を熱し、ミルクの立方体を片面1〜2分ずつ、きつね色でカリッとするまで揚げます。
10. 10
    キッチンペーパーに上げて余分な油を切り、温かいうちに提供します。