ベリーの自家製スメタンニク

作り方

1. 1
   オーブンを180℃に予熱します。冷凍のベリーを使用する場合は、調理の最初に熱湯に5分間浸し、その後ザルに上げて水分をよく切っておきます。
2. 2
   生地を作ります。深いボウルにドライイースト以外の乾いた材料（米粉、ベーキングパウダー、甘味料大さじ1、塩）を入れて混ぜます。
3. 3
   乾いた材料に、カッテージチーズ、サワークリーム20g（またはギリシャヨーグルト）、卵1個を加えます。フォークを使って、ひとまとまりのしっかりした生地になるまで混ぜるのが最も簡単です。
4. 4
   丸い焼き型に油を塗るか、クッキングシートを敷きます。生地を中央に置き、底に均等に広げながら、1.5〜2cmの高さの縁を作ります。生地が手に付く場合は、手を水で少し濡らしてください。
5. 5
   フィリングを作ります。別の容器に、残りのサワークリーム400g、卵1個、スターチ、甘味料大さじ4、バニラパウダーを入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
6. 6
   用意したサワークリームフィリングを生地の土台に流し込みます。その上に準備しておいたベリーを均等に散らします。
7. 7
   オーブンで40分間焼きます。焼き上がったら、フィリングが安定して正しい食感になるよう、必ず完全に冷ましてください。