Kotitekoinen smetannik marjoilla

Name: Kotitekoinen smetannik marjoilla
Total time: 55 min
Yield: 6 people
Ingredients: 2.8 oz Maitorahka 5 %; 4.2 oz Riisijauho; 14.8 oz Kermaviili tai smetana 10 %; 2 count Kananmunaa; 5 tbsp Makeutusaine (trehaloosi); 0.7 oz Tapioka- tai maissitärkkelys; 0.5 tsp Leivinjauhe; 1 pinch Suola; 1 pinch Vanilliini; 5 oz Marjoja (kirsikoita tai herukoita)

KasvissyöjäUunissaJälkiruokaLohturuoka

Helppo

55minuuttia

210kcal

6henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Terveellinen kotitekoinen smetannik, jonka pohja on valmistettu rahkasta ja riisijauhosta. Herkullinen kermaviilitäyte ja marjat tekevät tästä loistavan vaihtoehdon sokerisille herkuille.

Tämä upea kotitekoinen smetannik on täydellinen korvike kaloreille ja raskaille jälkiruoille, kun tekee mieli jotain makeaa mutta terveellistä. Usein välttelemme makeaa hiilihydraattien ja valkoisen sokerin pelossa, mutta tämä marjainen smetannik murtaa kaikki ennakkoluulot! Pohja valmistetaan rahkasta ja riisijauhosta, mikä tekee siitä kevyen ja rapean, kun taas pehmeä kermaviilitäyte muistuttaa juustokakkua tai suffleeta. Luonnollisen makeutusaineen käyttö mahdollistaa herkkuttelun ilman huonoa omaatuntoa. Voit valita mieltymyksesi mukaan mitä tahansa marjoja – pakastekirsikat tai herukat tuovat ihanaa hapokkuutta, joka tasapainottaa täydellisesti täytteen kermaista makeutta. Täydellisen kotitekoisen smetannikin salaisuus on oikea rakenne. Anna jälkiruoan jäähtyä kokonaan uunista ottamisen jälkeen: kuuma kermaviilitäyte saattaa vaikuttaa löysältä, mutta jäähtyessään tärkkelys ja kananmuna tekevät siitä jämäkän, samettisen ja uskomattoman pehmeän. Kostuta kätesi vedellä taikinaa vaivatessasi – näin rahka-riisijauhoseos ei tartu sormiin ja saat helposti muotoiltua siistit reunat. Tämä smetannik tulee olemaan viikonloppusi kohokohta ja loistava pari vastakeitetylle kahville. Hemmottele itseäsi terveellisellä ja herkullisella leivonnaisella ilman tuntikausien keittiössä oloa.

Ainesosat

80 g Maitorahka 5 % (n. 1/3 kuppia)
120 g Riisijauho (n. ¾ kuppia)
420 g Kermaviili tai smetana 10 % (20 g taikinaan, 400 g täytteeseen)
2 kpl Kananmunaa
5 rkl Makeutusaine (trehaloosi) (1 rkl taikinaan, 4 rkl täytteeseen)
20 g Tapioka- tai maissitärkkelys (n. 2 rkl)
0.5 tl Leivinjauhe
1 ripaus Suola
1 ripaus Vanilliini
150 g Marjoja (kirsikoita tai herukoita) (n. 1 kuppi)

Ohjeet

1
Kuumenna uuni 180 °C:seen. Jos käytät pakastemarjoja, kaada niiden päälle kuumaa vettä 5 minuutiksi heti alussa, valuta sitten siivilässä ja anna nesteen valua kunnolla pois.
2
Valmista taikina: sekoita syvässä kulhossa kuivat aineet – riisijauho, leivinjauhe, 1 rkl makeutusainetta ja suola.
3
Lisää kuivien aineiden joukkoon rahka, 20 g kermaviiliä (tai kreikkalaista jogurttia) ja 1 kananmuna. Sekoita haarukalla, kunnes taikinasta muodostuu tiivis, tasainen pallo.
4
Voitele pyöreä uunivuoka öljyllä tai vuoraa se leivinpaperilla. Aseta taikinapallo vuoan keskelle ja painele se tasaisesti pohjalle ja reunoille muodostaen noin 1,5–2 cm korkeat reunat. Jos taikina tarttuu sormiin, kostuta kädet kevyesti vedellä.
5
Valmista täyte: sekoita toisessa kulhossa tasaiseksi 400 g kermaviiliä, 1 jäljellä oleva kananmuna, tärkkelys, 4 rkl makeutusainetta ja vanilliini.
6
Kaada kermaviilitäyte pohjan päälle. Levitä valmistellut marjat tasaisesti pinnalle.
7
Paista uunissa 40 minuuttia. Anna jälkiruoan jäähtyä täysin paistamisen jälkeen, jotta täyte asettuu ja saavuttaa oikean, samettisen rakenteen.

Kokin vinkit

•Jotta taikinan levittäminen olisi helpompaa, voit käyttää kevyesti öljyttyä lasin pohjaa taikinan tasoittamiseen vuoassa.
•Odota, että piirakka jäähtyy täysin ennen leikkaamista. Kuuma täyte saattaa vaikuttaa epävakaalta, mutta se jähmettyy jäähtyessään täydelliseksi.
•Jos käytät tuoreita marjoja, niitä ei tarvitse liottaa vedessä; riittää, kun peset ja kuivaat ne huolellisesti talouspaperilla.