Жареное молоко

Name: Жареное молоко
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 2 cup Цельное молоко; 0.5 cup Кукурузный крахмал; 0.25 cup Белый сахар; 1 tsp Экстракт ванили; 2 count Яйца; 1 cup Панировочные сухари; 1 cup Растительное масло для жарки

ВегетарианскаяДесерт • ПерекусДомашняя едаИспанская

Средне

30мин.

320ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Необычный десерт, сочетающий хрустящую корочку и нежную сливочную начинку, которая тает во рту.

Ищете необычный десерт, чтобы удивить семью и гостей? Рецепт жареного молока — это именно то, что вам нужно! Идея жарить молоко поначалу может показаться странной, но этот оригинальный испанский рецепт (Leche Frita) превращает простые ингредиенты в шедевр. Рецепт основан на приготовлении очень густого молочного пудинга с ароматом ванили, который затем охлаждается до полного застывания и нарезается кубиками. После этого кубики панируются и обжариваются до золотистого цвета. Результат? Потрясающий контраст между теплой хрустящей оболочкой и белой кремовой сердцевиной, которая тает во рту. Это уникальный вкусовой опыт, сочетающий в себе уют и инновации.

Ингредиенты

500 мл Цельное молоко
60 г Кукурузный крахмал (около половины стакана)
60 г Белый сахар (около 4 ст. л.)
5 мл Экстракт ванили (чайная ложка)
2 шт. Яйца
100 г Панировочные сухари (один стакан)
250 мл Растительное масло для жарки

Инструкции

1
В сотейнике (без нагрева) смешайте молоко с кукурузным крахмалом и сахаром до полного растворения сухих ингредиентов.
2
Поставьте сотейник на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не закипит и не станет очень густой и тяжелой.
3
Добавьте ваниль, хорошо перемешайте и снимите с огня.
4
Вылейте смесь в квадратную форму, слегка смазанную маслом, разровняйте поверхность и накройте пищевой пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка.
5
Уберите форму в холодильник минимум на два часа до полного застывания массы.
6
Достаньте форму и переверните застывшую массу на разделочную доску, затем нарежьте её на кубики одинакового размера.
7
В одной миске взбейте яйца, а в другую насыпьте панировочные сухари.
8
Окуните молочные кубики в яйцо, затем тщательно обваляйте в сухарях со всех сторон.
9
В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте кубики по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
10
Выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте теплыми.

Советы шефа

•Убедитесь, что молочная смесь стала очень густой перед снятием с огня, иначе она не застынет достаточно для нарезки.
•Сразу после обжаривания можно посыпать кубики смесью сахара и молотой корицы для более насыщенного вкуса.
•Для более стойкого хруста рекомендуется использовать японские панировочные сухари панко.