Klasyczne miękkie cynamonki

Name: Klasyczne miękkie cynamonki
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Ciepła woda; 0.25 oz Drożdże instant; 3.5 cup Mąka pszenna; 0.25 cup Cukier brązowy (do ciasta); 0.25 cup Masło (roztopione, do ciasta); 1 count Jajko; 0.25 cup Masło (miękkie, do nadzienia); 0.75 cup Cukier brązowy (do nadzienia); 2 tbsp Cynamon mielony; 4 oz Serek śmietankowy (miękki); 2 tbsp Masło (miękkie, do lukru); 1 cup Cukier puder; 0.5 tsp Wanilia w proszku

WegetariańskieZ piekarnikaDeserDomowe jedzenie • Dla dzieci

Średnie

35minut

410kcal

9osób

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Niesamowicie miękkie, puszyste drożdżowe bułeczki cynamonowe wypełnione lepkim nadzieniem z brązowego cukru i polane bogatym lukrem z serka śmietankowego. Idealne do przygotowania wcześniej i odgrzania później!

Nic nie dorównuje zapachowi klasycznych miękkich cynamonek piekących się w piekarniku. Zapach słodkiego ciasta drożdżowego, bogatego roztopionego masła i ciepłego cynamonu unoszący się w całym domu to czysta przyjemność. Ponieważ chcesz przygotować coś, co będzie idealne, gdy Twoja mama wróci później do domu, ciasto drożdżowe jest strzałem w dziesiątkę. Drożdże tworzą piękną, strukturalną, a jednocześnie miękką strukturę, która zatrzymuje wilgoć. Kiedy te klasyczne miękkie cynamonki ostygną, ładnie odpoczywają, a szybkie 15-20 sekund w kuchence mikrofalowej całkowicie je ożywia, sprawiając, że smakują dokładnie tak, jakby dopiero co zostały wyjęte z gorącego piekarnika. W tym przepisie przygotowujemy ciasto wzbogacone mąką, świeżym jajkiem i masłem, aby zagwarantować maksymalną delikatność. Nadzienie to niebiańska, lepka mieszanka brązowego cukru i dużej ilości cynamonu, która podczas pieczenia roztapia się w gęstą spiralę. Na koniec zwieńczenie każdej dobrej cynamonki: lukier. Używając świeżego serka śmietankowego, odrobiny masła, cukru pudru i wanilii, tworzymy wyrazistą, słodką glazurę, która idealnie wtapia się w ciepłe zagłębienia bułeczek. Nie spiesz się, ciesząc się relaksującym procesem wyrabiania i wyrastania ciasta. Naprawdę warto poczekać na te ostateczne klasyczne miękkie cynamonki!

Składniki

180 ml Ciepła woda
7 g Drożdże instant (2¼ łyżeczki)
420 g Mąka pszenna
50 g Cukier brązowy (do ciasta)
60 g Masło (roztopione, do ciasta)
1 szt. Jajko
60 g Masło (miękkie, do nadzienia)
150 g Cukier brązowy (do nadzienia)
15 g Cynamon mielony
115 g Serek śmietankowy (miękki)
30 g Masło (miękkie, do lukru)
120 g Cukier puder
2 g Wanilia w proszku (½ łyżeczki)

Sposób przygotowania

1
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże instant i 1 łyżkę brązowego cukru (do ciasta). Odstaw na 5-10 minut, aż lekko się spieni.
2
Dodaj roztopione masło (do ciasta), jajko i pozostały brązowy cukier (do ciasta) do mieszanki drożdżowej. Delikatnie wymieszaj rózgą.
3
Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj przez 5-7 minut (ręcznie lub mikserem planetarnym), aż powstanie gładkie, lekko lepkie ciasto. Uformuj kulę, włóż do lekko naoliwionej miski, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.
4
Zagnieć ciasto, aby je odgazować, i wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na duży prostokąt (ok. 30x45 cm).
5
Rozsmaruj miękkie masło (do nadzienia) równomiernie na cieście, zostawiając mały margines przy brzegach. Równomiernie posyp masło brązowym cukrem (do nadzienia) i cynamonem.
6
Zaczynając od dłuższego boku, ciasno zwiń ciasto w rulon. Pokrój rulon na 9 równych kawałków.
7
Ułóż bułeczki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Przykryj ręcznikiem i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut, aż staną się puszyste.
8
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż staną się złocistobrązowe z wierzchu.
9
Podczas gdy bułeczki się pieką, ubij miękki serek śmietankowy, masło (do lukru), cukier puder i wanilię na gładką i puszystą masę.
10
Wyjmij bułeczki z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na 5-10 minut. Rozprowadź lukier na ciepłych bułeczkach, aby lekko rozpuścił się w zagłębieniach.

Porady Szefa Kuchni

•Aby odgrzać je później dla mamy, połóż jedną bułeczkę na talerzu i podgrzewaj w mikrofalówce przez 15-20 sekund. Będzie smakować identycznie miękko i lepiąco, jakby dopiero co wyszła z piekarnika!
•Jeśli ciasto kurczy się podczas rozwałkowywania na prostokąt, przykryj je i odstaw na 5 minut, aby gluten odpoczął, a następnie spróbuj ponownie.
•Do krojenia rulonu ciasta użyj nici dentystycznej (bezzapachowej) zamiast noża; dzięki temu uzyskasz idealnie okrągłe bułeczki bez zgniatania ciasta.