Roulés à la cannelle classiques et moelleux

Name: Roulés à la cannelle classiques et moelleux
Total time: 35 min
Yield: 9 people
Ingredients: 0.75 cup Eau tiède; 0.25 oz Levure instantanée; 3.5 cup Farine; 0.25 cup Sucre brun (pour la pâte); 0.25 cup Beurre (fondu, pour la pâte); 1 count Œuf; 0.25 cup Beurre (mou, pour la farce); 0.75 cup Sucre brun (pour la farce); 2 tbsp Cannelle en poudre; 4 oz Fromage à la crème (mou); 2 tbsp Beurre (mou, pour le glaçage); 1 cup Sucre glace; 0.5 tsp Vanille en poudre

VégétarienAu fourDessertRéconfortant • Pour les enfants

Moyen

35minutes

410kcal

9personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Des roulés à la cannelle incroyablement moelleux et aérés à base de levure, garnis d'une farce fondante au sucre brun et nappés d'un riche glaçage au fromage à la crème. Parfaits à préparer à l'avance !

Rien ne vaut l'arôme des Roulés à la cannelle classiques et moelleux qui cuisent au four. L'odeur de la pâte sucrée, du beurre fondu et de la cannelle est un pur moment de réconfort. Pour faire plaisir à votre maman dès son retour, une pâte à la levure est le choix idéal. La levure crée une mie structurée mais moelleuse qui retient l'humidité. Une fois refroidis, ces Roulés à la cannelle classiques et moelleux se conservent bien, et un passage de 15 à 20 secondes au micro-ondes les ravive instantanément pour retrouver le goût du sortis du four. Dans cette recette, nous préparons une pâte enrichie avec de la farine, un œuf frais et du beurre pour garantir une tendreté maximale. La farce est un mélange divin de sucre brun et de cannelle qui fond en un tourbillon gourmand à la cuisson. Enfin, la touche finale : le glaçage. Avec du fromage à la crème, un peu de beurre, du sucre glace et de la vanille en poudre, nous créons un nappage onctueux qui fond dans les interstices des brioches. Prenez le temps d'apprécier le pétrissage et la pousse. Ces Roulés à la cannelle classiques et moelleux valent vraiment l'attente !

Ingrédients

180 ml Eau tiède
7 g Levure instantanée (2¼ c. à café)
420 g Farine
50 g Sucre brun (pour la pâte)
60 g Beurre (fondu, pour la pâte)
1 unité Œuf
60 g Beurre (mou, pour la farce)
150 g Sucre brun (pour la farce)
15 g Cannelle en poudre
115 g Fromage à la crème (mou)
30 g Beurre (mou, pour le glaçage)
120 g Sucre glace
2 g Vanille en poudre (½ c. à café)

Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure instantanée et 1 cuillère à soupe de sucre brun (pour la pâte). Laissez reposer 5-10 min.
2
Ajoutez le beurre (fondu, pour la pâte), l'œuf et le reste du sucre brun (pour la pâte) au mélange de levure. Fouettez légèrement.
3
Ajoutez la farine progressivement et pétrissez 5-7 min jusqu'à obtention d'une pâte souple. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé et laissez lever 1h au chaud.
4
Dégazez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30x45 cm.
5
Étalez le beurre (mou, pour la farce), puis saupoudrez uniformément le sucre brun (pour la farce) et la cannelle en poudre.
6
Roulez la pâte serrée dans le sens de la longueur. Coupez en 9 tranches égales.
7
Disposez les roulés dans un plat beurré. Couvrez et laissez lever encore 30-45 min.
8
Préchauffez le four à 175°C. Faites cuire 20-25 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9
Pendant la cuisson, battez le fromage à la crème (mou), le beurre (mou, pour le glaçage), le sucre glace et la vanille en poudre.
10
Sortez les roulés du four, laissez tiédir 5-10 min, puis étalez le glaçage sur les brioches chaudes.

Astuces du chef

•Pour les réchauffer, placez un roulé sur une assiette au micro-ondes pendant 15-20 secondes. Il redeviendra aussi moelleux qu'à la sortie du four !
•Si la pâte se rétracte lors de l'étalage, laissez-la reposer 5 minutes pour détendre le gluten.
•Utilisez du fil dentaire non aromatisé pour couper le boudin de pâte au lieu d'un couteau pour ne pas écraser les roulés.