클래식 크림 캐러멜

Name: 클래식 크림 캐러멜
Total time: 50 min
Yield: 6 people
Ingredients: 0.5 cup 설탕 (캐러멜용); 2 tbsp 물 (캐러멜용); 2 cup 전지 우유; 3 large 계란; 2 large 계란 노른자; 0.33 cup 설탕 (커스터드용); 1 tsp 바닐라 추출물

베지테리언 • 글루텐 프리베이킹디저트소울푸드프랑스 요리

보통

50분

280kcal

6명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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입안에서 사르르 녹는 부드러운 질감과 진한 황금빛 캐러멜 소스가 어우러진 프랑스 전통 디저트로, 차갑게 즐깁니다.

클래식 크림 캐러멜 레시피는 가족과 손님에게 선보일 수 있는 가장 멋진 디저트 중 하나입니다. 입안에서 녹는 진한 커스터드의 부드러움과 달콤함의 완벽한 균형을 잡아주는 약간 태운 듯한 캐러멜 풍미가 결합되어 있습니다. 집에서 크림 캐러멜을 만드는 것은 생각보다 훨씬 간단하며, 비결은 재료를 천천히 섞고 굽는 동안 중탕 방식을 사용하여 기포나 덩어리 없는 실크 같은 질감을 보장하는 것입니다. 이 레시피에서는 우유, 계란, 설탕 등 어느 집에나 있는 간단한 재료를 사용하여 우아한 프랑스풍의 걸작을 만듭니다. 서빙하기 전 하룻밤 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋은데, 이는 형태를 잡아주고 굳은 캐러멜 층이 녹아 뒤집었을 때 디저트를 감싸는 맛있는 액체 소스로 변하게 도와줍니다. 이 보장된 레시피로 크림 캐러멜을 만들어 매 숟가락마다 잊지 못할 미식 경험을 즐겨보세요.

재료

100 g 설탕 (캐러멜용)
2 큰술 물 (캐러멜용)
500 ml 전지 우유
3 개 계란
2 개 계란 노른자
70 g 설탕 (커스터드용)
1 작은술 바닐라 추출물

만드는 법

1
오븐을 150도로 예열합니다.
2
캐러멜 준비: 작은 냄비에 중불로 첫 번째 설탕과 물을 넣습니다. 젓지 말고(냄비를 가볍게 흔드는 것만 가능) 진한 황금색(캐러멜색)이 될 때까지 끓입니다.
3
캐러멜을 조심스럽고 빠르게 틀 바닥에 붓고 고르게 펴줍니다. 그대로 두어 식히고 굳힙니다.
4
커스터드 준비: 다른 냄비에 우유를 데워 가장자리가 살짝 끓기 시작하면(완전히 끓이지 마세요) 불에서 내립니다.
5
큰 볼에 계란, 계란 노른자, 남은 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 공기가 너무 많이 들어가지 않게 가볍게 휘저어 섞습니다.
6
계란이 익지 않도록 따뜻한 우유를 계란 혼합물에 아주 천천히 조금씩 부으며 계속 저어줍니다.
7
실크 같은 질감을 위해 고운 체에 걸러 덩어리를 제거한 후, 굳은 캐러멜 층 위에 틀에 고르게 붓습니다.
8
깊은 오븐 팬에 틀을 넣고 틀 높이의 절반까지 끓는 물을 붓습니다(중탕).
9
오븐에서 40~45분간 굽습니다. 가장자리는 단단해지고 중앙은 흔들었을 때 약간 출렁거리는 정도가 적당합니다.
10
중탕 팬에서 틀을 꺼내 상온에서 식힙니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 4시간(또는 하룻밤) 동안 보관합니다.
11
서빙할 때 틀 가장자리를 따라 얇은 칼을 돌린 후, 서빙 접시에 조심스럽게 뒤집어 캐러멜 소스가 커스터드 위로 흘러내리게 합니다.