Klassisk Crème Caramel

Name: Klassisk Crème Caramel
Total time: 50 min
Yield: 6 people
Ingredients: 0.5 cup Sukker (til karamell); 2 tbsp Vann (til karamell); 2 cup Helmelk; 3 large Hele egg; 2 large Eggeplommer; 0.33 cup Sukker (til krem); 1 tsp Vaniljeekstrakt

Vegetarisk • GlutenfriI ovnenDessertKosematFransk

Middels

50minutter

280kcal

6personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En klassisk fransk dessert med en silkemyk tekstur og en fyldig gyllen karamellsaus som smelter i munnen og serveres kald.

Oppskriften på klassisk crème caramel er en av de mest fantastiske dessertene du kan servere familie og gjester. Crème caramel kombinerer fyldig, silkemyk pudding med smaken av lett brent karamell som gir en perfekt balanse til sødmen. Å lage crème caramel hjemme er mye enklere enn mange tror – hemmeligheten ligger i å blande ingrediensene langsomt og bruke vannbad under stekingen for å sikre en fløyelsmyk konsistens uten bobler. I denne oppskriften bruker vi enkle ingredienser som melk, egg og sukker for å lage et elegant fransk mesterverk. Det anbefales alltid å la desserten stå i kjøleskapet over natten, da dette hjelper karamellen med å smelte til en nydelig flytende saus når den hvelves. Prøv denne sikre oppskriften og nyt en uforglemmelig smaksopplevelse i hver eneste skje.

Ingredienser

100 g Sukker (til karamell)
2 ss Vann (til karamell)
500 ml Helmelk
3 stk Hele egg
2 stk Eggeplommer
70 g Sukker (til krem)
1 ts Vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 150 °C.
2
Klargjøring av karamellen: Ha den første mengden sukker og vann i en liten kjele over middels varme. La det koke uten å røre (du kan bare vende litt på kjelen) til det blir mørkt gyllent (karamell).
3
Hell karamellen forsiktig og raskt i bunnen av porsjonsformene og fordel jevnt. La dem stå til avkjøling og herding.
4
Klargjøring av kremen: Varm opp melken i en annen kjele til den begynner å småkoke i kanten (ikke la den koke helt opp), og ta den deretter av varmen.
5
Visp hele egg, eggeplommer, resten av sukkeret og vaniljeekstrakt lett sammen i en stor bolle til alt er blandet, uten å piske inn for mye luft.
6
Tilsett den varme melken gradvis og svært langsomt i egg-blandingen mens du visper kontinuerlig for å unngå at eggene koker.
7
Sil blandingen gjennom en fin sikt for å fjerne eventuelle klumper og oppnå en silkemyk tekstur. Hell den deretter jevnt over den stivnede karamellen i formene.
8
Plasser formene i en dyp bakeform, og hell kokende vann i bakeformen til det når halvveis opp på porsjonsformene (vannbad).
9
Stek i ovnen i 40 til 45 minutter, eller til kantene er faste og midten skjelver litt når du beveger på dem.
10
Ta formene ut av vannbadet og la dem avkjøles til romtemperatur. Dekk dem til og sett dem i kjøleskapet i minst 4 timer (eller over natten).
11
Ved servering føres en tynn kniv langs kanten av formene, før de hvelves forsiktig over på tallerkener slik at karamellen renner som en nydelig saus over puddingen.

Kokkens tips

•Hemmeligheten bak den glatte teksturen er å ikke piske eggene for hardt, slik at det ikke dannes skum eller bobler i puddingen under steking.
•Ekstra eggeplommer gir en rikere og mykere konsistens til desserten.
•Det er best å la desserten stå i kjøleskapet over natten, da dette hjelper den harde karamellen med å smelte og bli til en perfekt saus.

Flere oppskrifter du kanskje liker

Oppskrift av

Kitchen Buddy-kokk