Klasik Krem Karamel

Name: Klasik Krem Karamel
Total time: 50 min
Yield: 6 people
Ingredients: 0.5 cup Şeker (karamel için); 2 tbsp Su (karamel için); 2 cup Tam yağlı süt; 3 large Bütün yumurta; 2 large Yumurta sarısı; 0.33 cup Şeker (muhallebi için); 1 tsp Vanilya özütü

Vejetaryen • GlütensizFırındaTatlıAnne YemeğiFransız

Orta

50dk

280kcal

6kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

İpeksi pürüzsüz dokusu ve zengin altın rengi karamel sosuyla ağızda eriyen, soğuk servis edilen klasik bir Fransız tatlısı.

Ev yapımı klasik krem karamel tarifi, ailenize ve misafirlerinize sunabileceğiniz en şık ve lezzetli tatlılardan biridir. Krem karamel, ağızda eriyen zengin muhallebinin yumuşaklığı ile tatlılığa mükemmel bir denge katan hafif yanık karamel aromasını birleştirir. Evde krem karamel hazırlamak sanılanın aksine çok daha kolaydır; işin sırrı malzemeleri yavaşça karıştırmak ve pürüzsüz, kabarcıksız bir doku için pişirme sırasında benmari yöntemini kullanmaktır. Bu tarifte süt, yumurta ve şeker gibi her evde bulunan basit malzemeleri kullanarak Fransız zarafetine sahip bir şaheser yaratacağız. Krem karameli servis etmeden önce bir gece buzdolabında bekletmek, dokunun oturması ve karamelin lezzetli bir sosa dönüşmesi için her zaman en iyi sonuçtur.

Malzemeler

100 g Şeker (karamel için)
2 yemek kaşığı Su (karamel için)
500 ml Tam yağlı süt
3 adet Bütün yumurta
2 adet Yumurta sarısı
70 g Şeker (muhallebi için)
1 tatlı kaşığı Vanilya özütü

Yapılışı

1
Fırını önceden 150 dereceye ısıtın.
2
Karameli hazırlamak için: Küçük bir tencerede orta ateşte ilk miktar şeker ve suyu koyun. Karıştırmadan (sadece tencereyi hafifçe sallayarak) koyu altın rengi (karamel) olana kadar kaynatın.
3
Karameli dikkatlice ve hızlıca kalıpların tabanına dökün ve eşit şekilde yayın. Soğuması ve sertleşmesi için kenara alın.
4
Muhallebiyi hazırlamak için: Başka bir tencerede sütü, kenarlardan hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın (tamamen kaynatmayın), ardından ocaktan alın.
5
Büyük bir kapta bütün yumurta, yumurta sarısı, kalan şeker ve vanilya özütünü çok fazla hava kabarcığı oluşturmadan pürüzsüz olana kadar çırpın.
6
Yumurtaların pişmesini önlemek için sıcak sütü sürekli çırparak yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin.
7
İpeksi bir doku elde etmek için karışımı ince bir süzgeçten geçirin ve ardından sertleşmiş karamel tabakasının üzerine kalıplara eşit şekilde paylaştırın.
8
Kalıpları derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kalıpların yarısına gelecek kadar kaynar su dökün (benmari).
9
Fırında 40 ila 45 dakika veya kenarları sabitlenip ortası hafifçe sallanana kadar pişirin.
10
Kalıpları su banyosundan çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Üzerlerini örtüp en az 4 saat (veya bir gece) buzdolabında bekletin.
11
Servis yaparken, kalıbın kenarlarından ince bir bıçakla geçin, ardından servis tabağına dikkatlice ters çevirin; karamel, muhallebinin üzerine lezzetli bir sos olarak akacaktır.

Şef Tüyoları

•Pürüzsüz bir dokunun sırrı, pişme sonrası kabarcık oluşmaması için yumurtaları çok hızlı çırpmamaktır.
•Ekstra yumurta sarısı eklemek, tatlıya daha zengin ve kremsi bir yapı kazandırır.
•Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletmek idealdir; bu, sertleşmiş karamelin tamamen eriyip servis sırasında mükemmel bir sosa dönüşmesini sağlar.