温かいそら豆と卵のサラダ

Name: 温かいそら豆と卵のサラダ
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 can (14oz) そら豆の缶詰; 2 large 卵; 2 medium トマト; 1 medium きゅうり; 2 stalks 小ねぎ; 3 whole ラディッシュ; 2 cloves にんにく; 1 tsp コリアンダーパウダー; 0.5 fruit レモン（絞り汁）; 2 tbsp オリーブオイル; 1 tbsp タヒニ; 2 slices 全粒粉パン

簡単 15 分 420 kcal 2 食分

マクロ

1食あたり

タンパク質

脂質

炭水化物

糖質

食物繊維

Kitchen Buddyを無料で手に入れよう

この食事の正確なマクロ栄養素（PFCバランス）を見たいですか？Kitchen Buddyアプリをダウンロードして、完全な栄養情報にアクセスしましょう！

温かいスパイスの効いたそら豆、半熟卵、そして新鮮な野菜の食感が楽しめる、ヘルシーでボリュームたっぷりのサラダです。

タンパク質が豊富なこのランチは、伝統的なフル・メダメスに新鮮なアレンジを加えています。温かくクリーミーなそら豆と、冷たくてシャキシャキしたきゅうり、ラディッシュ、トマトを組み合わせることで、温度と食感の素晴らしいコントラストが生まれます。小ねぎや新鮮な卵など、傷みやすい食材を使い切り、食物繊維と健康的な脂肪が豊富なバランスの取れた一皿に仕上げ、レモンタヒニドレッシングを添えました。

材料

400 g そら豆の缶詰
2 個（大）卵
2 個（中）トマト
1 本（中）きゅうり
2 本小ねぎ
3 個ラディッシュ
2 片にんにく
1 小さじコリアンダーパウダー
0.5 個分レモン（絞り汁）
2 大さじオリーブオイル
1 大さじタヒニ
2 枚全粒粉パン

作り方

1
鍋に水を入れ卵を加え、沸騰してから6〜7分茹でて半熟にします（お好みで長く茹でても構いません）。冷水にとって冷まし、殻をむきます。
2
卵を茹でている間に、トマト、きゅうり、小ねぎ、ラディッシュをサイコロ状に切り、取り分けておきます。
3
ソースパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。
4
そら豆の缶詰（汁ごと）とコリアンダーパウダーを鍋に加えます。フォークで軽くつぶしてとろみを出しながら、5〜7分煮込みます。レモン汁の半分を混ぜ合わせます。
5
温かいそら豆をボウルに注ぎます。その上に、刻んだトマト、きゅうり、ラディッシュ、小ねぎをたっぷりのせます。
6
卵を半分に切り、上に添えます。全体にタヒニと残りのレモン汁を回しかけます。
7
トーストした全粒粉パンを添えて、すぐにお召し上がりください。