Lämmin härkäpapu- ja kananmunasalaatti

Name: Lämmin härkäpapu- ja kananmunasalaatti
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 can (14oz) Säilykehärkäpavut; 2 large Kananmunia; 2 medium Tomaatteja; 1 medium Kurkku; 2 stalks Kevätsipulit; 3 whole Retiisit; 2 cloves Valkosipuli; 1 tsp Korianterijauhe; 0.5 fruit Sitruuna (mehustettuna); 2 tbsp Oliiviöljy; 1 tbsp Tahini; 2 slices Täysjyväleipä

Helppo 15 min 420 kcal 2 annosta

MAKROT

annosta kohti

Proteiini

Rasva

Hiilihydraatit

Sokeri

Kuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Ruokaisa ja terveellinen salaatti, jossa on lämpimiä maustettuja härkäpapuja, pehmeäksi keitettyjä kananmunia ja paljon rapeutta tuoreista vihanneksista.

Tämä proteiinipitoinen lounas tuo raikkaan vivahteen klassiseen Ful Medames -annokseen. Yhdistämällä lämpimiä, kermaisia härkäpapuja viileään ja rapeaan kurkkuun, retiisiin ja tomaattiin, tämä ruokalaji tarjoaa ihastuttavan kontrastin lämpötiloissa ja rakenteissa. Siinä hyödynnetään helposti pilaantuvia raaka-aineita, kuten kevätsipulia ja tuoreita kananmunia, luoden tasapainoisen aterian, joka on täynnä kuitua ja terveellisiä rasvoja, ja viimeistelty raikkaalla sitruuna-tahini-kastikkeella.

Ainesosat

400 g Säilykehärkäpavut
2 kpl (suurta) Kananmunia
2 keskikokoista Tomaatteja
1 keskikokoinen Kurkku
2 vartta Kevätsipulit
3 kpl Retiisit
2 kynttä Valkosipuli
1 tl Korianterijauhe
0.5 kpl Sitruuna (mehustettuna)
2 rkl Oliiviöljy
1 rkl Tahini
2 viipaletta Täysjyväleipä

Ohjeet

1
Laita kananmunat kattilaan veteen, kiehauta ja keitä 6–7 minuuttia (pehmeäksi keitetyiksi) tai pidempään mieltymyksen mukaan. Jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori.
2
Kun kananmunat kiehuvat, kuutioi tomaatit, kurkku, kevätsipulit ja retiisit. Aseta sivuun.
3
Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
4
Lisää säilykehärkäpavut (nesteineen) ja korianterijauhe pannulle. Anna kiehua hiljalleen 5–7 minuuttia ja muussaa hieman haarukalla rakenteen paksuntamiseksi. Sekoita joukkoon puolet sitruunan mehusta.
5
Kaada lämpimät härkäpavut kulhoihin. Lisää päälle reilusti pilkottuja tomaatteja, kurkkuja, retiisejä ja kevätsipulia.
6
Puolita kananmunat ja aseta ne päälle. Valuta päälle tahinia ja loput sitruunan mehusta.
7
Tarjoile heti paahdetun täysjyväleivän kanssa.