温蚕豆鸡蛋沙拉

做法

1. 1
   将鸡蛋放入锅中加水，煮沸后继续煮6-7分钟以获得溏心蛋（若喜欢全熟则时间加长）。在冷水下冲凉并剥皮。
2. 2
   煮鸡蛋的同时，将番茄、黄瓜、葱和樱桃萝卜切丁。放一旁备用。
3. 3
   在平底锅中用中火加热橄榄油。加入剁碎的大蒜，翻炒30秒直至飘出香味。
4. 4
   将罐装蚕豆（连同汤汁）和香菜粉倒入锅中。小火煨煮5-7分钟，用叉子轻压以使质地变稠。拌入一半柠檬汁。
5. 5
   将温热的蚕豆盛入碗中。铺上大量的切碎番茄、黄瓜、樱桃萝卜和葱。
6. 6
   将鸡蛋对半切开放在最上面。在所有食材上淋上芝麻酱和剩余的柠檬汁。
7. 7
   立即搭配烤好的全麦面包食用。