鸡肉和牛肉馅酥皮角
60分钟以内烘焙零食治愈系美食黎巴嫩/阿拉伯菜
简单
35分钟
380千卡
6人
使用酥皮制作的快速松脆糕点，配有两种不同的馅料：经典的碎牛肉馅和浓郁的奶油鸡肉馅。
鸡肉和牛肉馅酥皮角是餐桌上最美味的点心之一，无论是作为零食还是作为宴客时的特色副菜都非常合适。使用成品酥皮可以节省大量的时间和精力，并提供令人无法抗拒的松脆口感。在本配方中，我们同时介绍了两种馅料的制作方法：香辛味浓郁的经典碎牛肉馅，以及非常适合喜欢浓郁奶酪风味人士的奶油鸡肉馅。鸡肉和牛肉馅酥皮角的特点是非常灵活，可以根据个人喜好添加蔬菜或更换奶酪类型。在鸡肉中加入少许奶油奶酪可以带来柔滑的质感，与酥脆的饼皮层次完美融合，而碎牛肉则提供了满足所有人口味的深厚传统风味。在准备这些酥皮角时，重要的是让面团在室温下略微融化，以便于折叠成型而不会断裂。在表面刷上打散的蛋液，可以赋予它诱人的金黄色泽。快来享受制作这款快速创新的糕点吧，它是轻食晚餐或特色款待的完美选择。
食材
- 400 克 酥皮
- 200 克 牛肉碎
- 200 克 鸡胸肉（剁碎或切成极小块）
- 1 个 洋葱（切碎） (1个中等大小的洋葱)
- 2 瓣 大蒜（压成泥）
- 2 大勺 奶油奶酪（用于鸡肉馅）
- 1 小勺 红椒粉
- 2 大勺 橄榄油
- 1 个 鸡蛋（打散用于刷面）
- 1 小勺 盐和黑胡椒 (按个人口味)
做法
- 1将烤箱预热至200摄氏度。
- 2在平底锅中用中火加热橄榄油，炒香洋葱和大蒜直到变软，然后将其分成等量的两份。
- 3在同一个锅中，放入第一份洋葱混合物并加入牛肉碎。翻炒至完全熟透且变色，然后加入盐和黑胡椒调味，盛出备用。
- 4在另一个锅（或洗净的原锅）中，放入第二份洋葱并加入鸡肉。翻炒至熟，然后加入红椒粉、盐、黑胡椒和奶油奶酪，制成浓郁的白色馅料。
- 5将酥皮切成大小相等的正方形。
- 6在一些正方形的正中心放一勺牛肉馅，在其他的放一勺鸡肉馅。
- 7折叠面皮边缘形成三角形或长方形，并用叉子用力按压边缘以封口。
- 8将酥皮角摆放在烤盘上，在表面刷上打散的蛋液以呈现金黄色。
- 9放入烤箱烘烤15-20分钟，直到膨胀、变得金黄酥脆。
大厨小贴士
- •烘烤前可以在酥皮角上撒一点芝麻或黑种草籽，以增强风味和美观感。
- •确保馅料在放入面皮前已完全冷却，以免导致酥皮中的黄油融化。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师