空气炸锅手工面包
纯素食 • 无乳制品烘焙 • 空气炸锅 • 5种食材以内早餐 • 零食治愈系美食
中等
25分钟
245千卡
4人
一款用空气炸锅制作的极致简单、外皮酥脆的面包。当你想吃家常面包却不想动用烤箱时的理想选择。
您知道吗?空气炸锅手工面包是绝对的烹饪热门,它将彻底改变您对家庭烘焙的看法。许多人认为制作自己的面包需要专业设备、巨大的烤箱、铸铁锅以及数小时的温度监测。事实并非如此!这款可靠的空气炸锅手工面包证明,使用这款极其流行的空气炸锅,也能变幻出新鲜、芬芳且外皮酥脆的面包。对于快速早餐、小型家庭,或者只是在那些您突然想吃新鲜面包但不想冷冻剩菜或浪费能源预热整个烤箱的日子里,这都是完美的解决方案。制作出完美金黄面包的秘诀在于面团的充分揉捏以及设备内强烈且均匀的热风循环。正是这种热风循环让空气炸锅手工面包获得了极具质感的硬外皮,同时内部保持令人惊喜的蓬松、有弹性和柔软。加入少许优质橄榄油使面包芯具有极佳的结构和略带地中海风格的浓郁香气。尝试在面团中加入一把您喜爱的普罗旺斯香草、少许大蒜粉或切碎的干番茄也是非常值得的。无论您是只抹上真黄油食用,还是将其作为豪华三明治的底座,这款快速烘焙的面包肯定会长久地留在您的家庭菜单中。
食材
- 250 克 小麦粉
- 150 毫升 温水
- 4 克 即发酵母
- 4 克 盐
- 1 汤匙 橄榄油
做法
- 1在碗中混合小麦粉、即发酵母和盐。
- 2倒入温水和橄榄油,然后用手揉面约 5-7 分钟,直到面团变得光滑、有弹性且不粘手。
- 3将面团揉成球状,盖上布,放在温暖的地方静置约 1 小时,直到体积翻倍。
- 4发酵后,再次轻轻揉捏面团并整形成圆面包。用锋利的刀划开顶部,使面包在烘烤时产生漂亮的裂纹。
- 5将空气炸锅预热至 190°C。将整型好的面团放在裁剪好的烘焙纸上(以便于移动)。
- 6将面包连同烘焙纸放入炸锅篮中,烘烤约 20-25 分钟,直到表皮呈现深金色,且敲击底部发出空洞的声音。
- 7将烤好的面包取出,放在冷却架上静置至少 20 分钟后再切片。
大厨小贴士
- •为了使外皮更酥脆,可以在烘烤开始时向面包表面喷洒少许水。
- •烘烤时间可能因炸锅型号而异,建议在 15 分钟后观察上色情况。
- •注意不要裁剪过长的烘焙纸——空气炸锅中多余的纸可能会触碰到加热管并引起燃烧。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师








