带皮烤南瓜块
纯素食 • 素食 • 无麸质 • 无乳制品60分钟以内低卡路里烤盘菜 • 烘焙 • 5种食材以内治愈系美食
简单
35分钟
140千卡
2人
香甜辛辣的红南瓜，连皮切成大块烘烤，以保持形状和质地。
带皮烤南瓜块是最简单却又极其美味的秋季菜肴之一，其鲜艳的颜色和浓郁的口感一定会征服你。许多人都在想如何正确烹饪红南瓜，答案就在于烘烤。制作带皮烤南瓜块时，果肉会变得异常柔嫩，几乎呈奶油状，而果皮则有助于保持南瓜块的形状，防止它们散成泥。此外，许多品种的南瓜皮在热处理后会变软且完全可以食用，从而为菜肴增添了额外的膳食纤维。完美味道的秘诀在于香料的正确平衡。我们使用优质橄榄油，这有助于香料在烤箱中均匀分布并散发香气。加入调料后，真正的奇迹发生了：经典的黑胡椒和少许小豆蔻创造了奇迹。小豆蔻是南瓜料理中的绝佳发现；它温暖、略带辛辣的气息完美地衬托了南瓜天然的甜味。如果你正在寻找禽肉的理想配菜，或者只是想要一份轻便、健康且温暖的素食零食，带皮烤南瓜块一定会成为你的最爱。高温烘烤能让蔬菜内部的天然糖分稍微焦糖化，形成诱人的外壳。一定要尝试这种方法——极简的操作，干净的厨房，卓越的效果！
食材
- 500 g 红南瓜 (半个小南瓜)
- 1 汤匙 橄榄油
- 0.5 茶匙 小豆蔻（磨粉或压碎的种子）
- 0.25 茶匙 黑胡椒
- 0.5 茶匙 盐
做法
- 1将烤箱预热至 200°C。
- 2彻底清洗南瓜，因为它是带皮烘烤的。将其对半切开，用勺子挖出所有的种子和纤维。
- 3将南瓜切成约 2–3 厘米厚的大块。
- 4在一个大碗中或直接在铺好烘焙纸的烤盘上，将南瓜块与橄榄油、盐、黑胡椒和小豆蔻混合。确保每一块都均匀地涂上油和香料。
- 5将南瓜块单层排列在烤盘上，避免相互接触。这有助于它们烘烤而不是被蒸熟。
- 6在烤箱中烘烤 25–35 分钟。烘烤中途可以小心地翻面。用叉子检查成熟度——果肉应完全变软，边缘略显焦糖色。
大厨小贴士
- •许多红南瓜品种（如北海道南瓜）的皮在烘烤后会变得非常软且可以食用。如果你的南瓜品种皮较厚，烘烤后可以在盘子里用叉子轻松地将果肉分离。
- •不要扔掉南瓜子！可以将它们清洗、晾干，然后加盐烘烤，作为健康的零食。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师