Geroosterde pompoenpartjes in de schil

Name: Geroosterde pompoenpartjes in de schil
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb Oranje pompoen; 1 tbsp Olijfolie; 0.5 tsp Kardemom (gemalen of geplette zaden); 0.25 tsp Zwarte peper; 0.5 tsp Zout

Veganistisch • Vegetarisch • Glutenvrij • LactosevrijBinnen 60 minCaloriearmBakplaat • Oven • Max. 5 ingrediëntenComfortfood

Makkelijk

35minuten

140kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Zoete en kruidige oranje pompoen, geroosterd in grote parten met de schil om vorm en textuur te behouden.

Geroosterde pompoenpartjes in de schil is een van de eenvoudigste maar tegelijkertijd meest ongelooflijk lekkere herfstgerechten die je zal veroveren met zijn heldere kleur en rijke smaak. Veel mensen vragen zich af hoe je oranje pompoen het beste kunt bereiden, en het antwoord ligt in het roosteren. Wanneer geroosterde pompoenpartjes in de schil worden bereid, wordt het vruchtvlees heerlijk zacht, bijna romig, terwijl de schil helpt om de vorm van de partjes te behouden. Bovendien wordt de schil van veel soorten na verhitting zacht en eetbaar, wat het gerecht verrijkt met extra vezels. Het geheim van de perfecte smaak zit in de juiste balans van specerijen. We gebruiken hoogwaardige olijfolie om de specerijen gelijkmatig te verdelen en hun aroma in de oven vrij te geven. De echte magie ontstaat bij het toevoegen van de kruiden: klassieke zwarte peper en een snufje kardemom doen wonderen. Kardemom is een echte ontdekking voor pompoengerechten; de warme, licht kruidige tonen accentueren de natuurlijke zoetheid van de pompoen perfect. Als je op zoek bent naar het ideale bijgerecht bij gevogelte of gewoon een lichte, gezonde vegetarische snack wilt, zal dit gerecht zeker een favoriet worden.

Ingrediënten

500 g Oranje pompoen (de helft van een kleine pompoen)
1 el Olijfolie
0.5 tl Kardemom (gemalen of geplette zaden)
0.25 tl Zwarte peper
0.5 tl Zout

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 200°C.
2
Was de pompoen grondig, want deze wordt in de schil geroosterd. Snijd hem doormidden en schraap met een lepel de zaden en vezels eruit.
3
Snijd de pompoen in grote parten van ongeveer 2–3 cm dik.
4
Meng de partjes in een grote kom of direct op een met bakpapier beklede bakplaat met de olijfolie, het zout, de zwarte peper en de kardemom. Zorg dat elk stukje bedekt is met olie en specerijen.
5
Leg de partjes in een enkele laag op de bakplaat zodat ze elkaar niet raken. Dit helpt ze te roosteren in plaats van te stomen.
6
Bak 25–35 minuten in de oven. Halverwege kun je de partjes voorzichtig omdraaien. Controleer de gaarheid met een vork — het vruchtvlees moet volledig zacht zijn en de randjes licht gekaramelliseerd.

Chefstips

•De schil van veel oranje pompoensoorten (zoals Hokkaido) wordt na het roosteren erg zacht en eetbaar. Bij soorten met een dikke schil kan het vruchtvlees na het roosteren gemakkelijk met een vork op het bord van de schil worden gescheiden.
•Gooi de pompoenpitten niet weg! Je kunt ze wassen, drogen en ook roosteren met zout als een gezonde snack.