Varm favabønne- og æggesalat

Name: Varm favabønne- og æggesalat
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 can (14oz) Favabønner på dåse; 2 large Æg; 2 medium Tomater; 1 medium Agurk; 2 stalks Forårsløg; 3 whole Radiser; 2 cloves Hvidløg; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 fruit Citron (saft); 2 tbsp Olivenolie; 1 tbsp Tahini; 2 slices Fuldkornsbrød

Nem 15 min 420 kcal 2 portioner

MAKROER

pr. portion

Protein

Fedt

Kulhydrater

Sukker

Fibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En mættende, sund salat med varme krydrede favabønner, smilende æg og masser af sprødhed fra friske grøntsager.

Denne proteinrige frokost giver et friskt pift til den klassiske Ful Medames. Ved at kombinere varme, cremede favabønner med kølige, sprøde agurker, radiser og tomater, tilbyder denne ret en dejlig kontrast i temperaturer og teksturer. Den udnytter friske ingredienser som forårsløg og æg, hvilket skaber et afbalanceret måltid rigt på fibre og sunde fedtstoffer, afsluttet med en frisk citron-tahini dressing.

Ingredienser

400 g Favabønner på dåse
2 store Æg
2 mellemstore Tomater
1 mellemstor Agurk
2 stængler Forårsløg
3 hele Radiser
2 fed Hvidløg
1 tsk Korianderpulver
0.5 frugt Citron (saft)
2 spsk Olivenolie
1 spsk Tahini
2 skiver Fuldkornsbrød

Fremgangsmåde

1
Læg æggene i en gryde med vand, bring det i kog, og kog dem i 6-7 minutter for smilende æg (eller længere efter ønske). Afkøl under koldt vand og pil dem.
2
Mens æggene koger, skæres tomater, agurk, forårsløg og radiser i tern. Sæt til side.
3
Varm olivenolien i en gryde over middel varme. Tilsæt presset hvidløg og steg i 30 sekunder, indtil det dufter.
4
Tilsæt favabønnerne (med væden) og korianderpulver til gryden. Lad det simre i 5-7 minutter, og mos dem let med en gaffel for at gøre konsistensen tykkere. Rør halvdelen af citronsaften i.
5
Hæld de varme favabønner op i skåle. Top generøst med de hakkede tomater, agurker, radiser og forårsløg.
6
Skær æggene i halve og læg dem øverst. Dryp det hele med tahini og den resterende citronsaft.
7
Serveres straks med ristet fuldkornsbrød.

Kokkens tips

•Hvis du har frossen persille, kan du drysse lidt over for ekstra farve.
•Du kan tilsætte en knivspids chiliflager, hvis du kan lide stærk mad.

Opskrift af

Kitchen Buddy Kok

Varm favabønne- og æggesalat

MAKROER

Ingredienser

Fremgangsmåde

Kokkens tips

Har du alt til at lave denne ret?