سلطة الفول والبيض الدافئة

طريقة التحضير

1. 1
   ضع البيض في قدر من الماء، واتركه حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة 6-7 دقائق للحصول على بيض مسلوق نصف سلقة (أو لفترة أطول حسب الرغبة). برده تحت الماء البارد وقشره.
2. 2
   أثناء طهي البيض، قطع الطماطم والخيار والبصل الأخضر والفجل إلى مكعبات صغيرة. اتركهم جانبًا.
3. 3
   في مقلاة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
4. 4
   أضف الفول المعلب (مع سائله) والكزبرة المطحونة إلى المقلاة. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، مع هرسه قليلاً بالشوكة لتكثيف القوام. أضف نصف عصير الليمون.
5. 5
   صب الفول الدافئ في أطباق التقديم. وزع فوقه بسخاء الطماطم والخيار والفجل والبصل الأخضر المفروم.
6. 6
   قطع البيض إلى نصفين وضعه في الأعلى. رُش كل شيء بـ الطحينة وباقي عصير الليمون.
7. 7
   قدمه فورًا مع خبز القمح الكامل المحمص.