Varm fava bønne- og eggesalat

Lett 15 min 420 kcal 2 porsjoner

MAKROER

per porsjon
Protein
Fett
Karbohydrater
Sukker
Fiber
Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En mettende, sunn salat med varme krydrede favabønner (hestebønner), smilende egg og masse sprøhet fra friske grønnsaker.

Denne proteinrike lunsjen gir en frisk vri på klassisk Ful Medames. Ved å kombinere varme, kremete favabønner med kjølige, sprø agurker, reddiker og tomater, byr denne retten på en herlig kontrast i temperaturer og teksturer. Den bruker ferske ingredienser som vårløk og egg, og skaper et balansert måltid rikt på fiber og sunt fett, toppet med en syrlig sitron-tahini dressing.

Ingredienser

  • 400 g Hermetiske favabønner
  • 2 store Egg
  • 2 mellomstore Tomater
  • 1 mellomstor Agurk
  • 2 stilker Vårløk
  • 3 hele Reddiker
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Korianderpulver
  • 0.5 frukt Sitron (saft)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ss Tahini
  • 2 skiver Fullkornsbrød

Fremgangsmåte

  1. 1
    Legg eggene i en kjele med vann, kok opp og la koke i 6-7 minutter for smilende egg (eller lenger hvis foretrukket). Avkjøl i kaldt vann og skrell dem.
  2. 2
    Mens eggene koker, kutt tomater, agurk, vårløk og reddiker i terninger. Sett til side.
  3. 3
    Varm opp olivenolje i en kjele over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og la det surre i 30 sekunder til det dufter.
  4. 4
    Tilsett favabønnene (med væsken) og korianderpulver i kjelen. La det småkoke i 5-7 minutter, og mos dem lett med en gaffel for å få en tykkere konsistens. Rør inn halvparten av sitronsaften.
  5. 5
    Hell de varme favabønnene i boller. Topp raust med de hakkede tomatene, agurkene, reddikkene og vårløken.
  6. 6
    Del eggene i to og legg dem på toppen. Ringle over tahini og resten av sitronsaften.
  7. 7
    Serveres umiddelbart med ristet fullkornsbrød.

Kokkens tips

  • •Hvis du har frossen persille, kan du drysse litt på toppen for ekstra farge.
  • •Du kan tilsette en klype chiliflakes hvis du liker litt styrke.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk

Har du alt for å lage dette?

Ikke gjett. Kitchen Buddy sporer skafferiet ditt for å se om du er «Klar til å lage». Mangler du noe? Legg det til din smarte handleliste med ett trykk.

Få Kitchen Buddy gratis