따뜻한 파바빈 & 계란 샐러드

Name: 따뜻한 파바빈 & 계란 샐러드
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 can (14oz) 통조림 파바빈; 2 large 계란; 2 medium 토마토; 1 medium 오이; 2 stalks 쪽파; 3 whole 래디시; 2 cloves 마늘; 1 tsp 고수 가루; 0.5 fruit 레몬 (즙); 2 tbsp 올리브 오일; 1 tbsp 타히니; 2 slices 통밀빵

쉬움 15 분 420 kcal 2 인분

매크로

1인분 기준

단백질

지방

탄수화물

당류

식이섬유

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따뜻하고 매콤한 파바빈, 반숙 계란, 그리고 신선한 채소의 아삭함이 어우러진 든든하고 건강한 샐러드입니다.

단백질이 풍부한 이 점심 식사는 클래식한 '풀 메다메스(Ful Medames)'를 새롭게 재해석했습니다. 따뜻하고 부드러운 파바빈과 시원하고 아삭한 오이, 래디시, 토마토의 조합은 온도와 식감의 즐거운 대비를 선사합니다. 쪽파와 신선한 계란 같은 신선도가 중요한 재료들을 활용하며, 식이섬유와 건강한 지방이 풍부한 균형 잡힌 식사를 상큼한 레몬 타히니 드레싱으로 완성했습니다.

재료

400 g 통조림 파바빈
2 개 (대) 계란
2 개 (중) 토마토
1 개 (중) 오이
2 대 쪽파
3 개 래디시
2 쪽 마늘
1 작은술 고수 가루
0.5 개 레몬 (즙)
2 큰술 올리브 오일
1 큰술 타히니
2 조각 통밀빵

만드는 법

1
냄비에 물을 담고 계란을 넣어 끓입니다. 반숙을 위해 6-7분간 삶습니다 (취향에 따라 더 삶아도 됩니다). 찬물에 식힌 후 껍질을 벗깁니다.
2
계란이 삶아지는 동안 토마토, 오이, 쪽파, 래디시를 깍둑썰기하여 따로 둡니다.
3
소스팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
4
통조림 파바빈(국물 포함)과 고수 가루를 팬에 넣습니다. 포크로 살짝 으깨어 질감을 걸쭉하게 만들며 5-7분간 끓입니다. 레몬즙의 절반을 섞습니다.
5
따뜻한 파바빈을 그릇에 담습니다. 그 위에 다진 토마토, 오이, 래디시, 쪽파를 듬뿍 올립니다.
6
계란을 반으로 잘라 위에 올립니다. 타히니와 남은 레몬즙을 전체적으로 뿌립니다.
7
구운 통밀빵과 함께 즉시 냅니다.