Insalata calda di fave e uova
Facile
15 min
420 kcal
2 porzioni
MACRO
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Un'insalata sostanziosa e salutare con fave calde speziate, uova barzotte e tante verdure fresche croccanti.
Questo pranzo proteico rivisita in chiave fresca il classico Ful Medames. Combinando fave calde e cremose con cetrioli, ravanelli e pomodori freschi e croccanti, questo piatto offre un delizioso contrasto di temperature e consistenze. Utilizza ingredienti come cipollotti e uova fresche, creando un pasto equilibrato ricco di fibre e grassi sani, rifinito con una salsa vivace al limone e tahina.
Ingredienti
- 400 g Fave in scatola
- 2 grandi Uova
- 2 medi Pomodori
- 1 medio Cetriolo
- 2 gambi Cipollotti
- 3 interi Ravanelli
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 0.5 frutto Limone (succo)
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 1 cucchiaio Tahina
- 2 fette Pane integrale
- 1 lattina (14oz) Fave in scatola
- 2 grandi Uova
- 2 medi Pomodori
- 1 medio Cetriolo
- 2 gambi Cipollotti
- 3 interi Ravanelli
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Coriandolo in polvere
- 0.5 frutto Limone (succo)
- 2 cucchiai Olio d'oliva
- 1 cucchiaio Tahina
- 2 fette Pane integrale
Istruzioni
- 1Mettere le uova in un pentolino d'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 6-7 minuti per averle barzotte (o più a lungo se preferite). Raffreddare sotto l'acqua fredda e sbucciare.
- 2Mentre le uova cuociono, tagliare a dadini i pomodori, il cetriolo, i cipollotti e i ravanelli. Mettere da parte.
- 3In una padella, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi finché non sprigiona il suo profumo.
- 4Aggiungete le fave in scatola (con il loro liquido) e il coriandolo in polvere in padella. Fate sobbollire per 5-7 minuti, schiacciandole leggermente con una forchetta per addensare la consistenza. Mescolate metà del succo di limone.
- 5Versate le fave calde nelle ciotole. Guarnite generosamente con pomodori, cetrioli, ravanelli e cipollotti tritati.
- 6Tagliate le uova a metà e adagiatele sopra. Condite il tutto con la tahina e il restante succo di limone.
- 7Servire immediatamente con pane integrale tostato.
Consigli dello Chef
- •Se avete del prezzemolo surgelato, spolveratene un po' sopra per un tocco di colore extra.
- •Potete aggiungere un pizzico di peperoncino se amate il piccante.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy