Insalata calda di fave e uova

Name: Insalata calda di fave e uova
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 can (14oz) Fave in scatola; 2 large Uova; 2 medium Pomodori; 1 medium Cetriolo; 2 stalks Cipollotti; 3 whole Ravanelli; 2 cloves Aglio; 1 tsp Coriandolo in polvere; 0.5 fruit Limone (succo); 2 tbsp Olio d'oliva; 1 tbsp Tahina; 2 slices Pane integrale

Facile

15minuti

420kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un'insalata sostanziosa e salutare con fave calde speziate, uova barzotte e tante verdure fresche croccanti.

Questo pranzo proteico rivisita in chiave fresca il classico Ful Medames. Combinando fave calde e cremose con cetrioli, ravanelli e pomodori freschi e croccanti, questo piatto offre un delizioso contrasto di temperature e consistenze. Utilizza ingredienti come cipollotti e uova fresche, creando un pasto equilibrato ricco di fibre e grassi sani, rifinito con una salsa vivace al limone e tahina.

Ingredienti

400 g Fave in scatola
2 grandi Uova
2 medi Pomodori
1 medio Cetriolo
2 gambi Cipollotti
3 interi Ravanelli
2 spicchi Aglio
1 cucchiaino Coriandolo in polvere
0.5 frutto Limone (succo)
2 cucchiai Olio d'oliva
1 cucchiaio Tahina
2 fette Pane integrale

Istruzioni

1
Mettere le uova in un pentolino d'acqua, portare a ebollizione e cuocere per 6-7 minuti per averle barzotte (o più a lungo se preferite). Raffreddare sotto l'acqua fredda e sbucciare.
2
Mentre le uova cuociono, tagliare a dadini i pomodori, il cetriolo, i cipollotti e i ravanelli. Mettere da parte.
3
In una padella, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 30 secondi finché non sprigiona il suo profumo.
4
Aggiungete le fave in scatola (con il loro liquido) e il coriandolo in polvere in padella. Fate sobbollire per 5-7 minuti, schiacciandole leggermente con una forchetta per addensare la consistenza. Mescolate metà del succo di limone.
5
Versate le fave calde nelle ciotole. Guarnite generosamente con pomodori, cetrioli, ravanelli e cipollotti tritati.
6
Tagliate le uova a metà e adagiatele sopra. Condite il tutto con la tahina e il restante succo di limone.
7
Servire immediatamente con pane integrale tostato.

Consigli dello Chef

•Se avete del prezzemolo surgelato, spolveratene un po' sopra per un tocco di colore extra.
•Potete aggiungere un pizzico di peperoncino se amate il piccante.