味噌バター海藻スパゲッティ

作り方

1. 1
   小さなボウルに干し椎茸を入れ、熱湯を注ぎます。柔らかくなるまで約15分間戻した後、薄切りにします。戻し汁は取っておいてください。
2. 2
   大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。海藻スパゲッティを加え、パッケージの指示に従って（通常8〜10分）、芯が少し残る程度まで茹でます。湯切りをする前に、茹で汁を約60ml（大さじ4）取っておきます。
3. 3
   大きめのフライパンを中火にかけ、無塩バターを溶かします。みじん切りにしたにんにくとスライスした干し椎茸を加えます。にんにくの香りが立ち、椎茸に軽く焼き色がつくまで2〜3分炒めます。
4. 4
   小さなカップで、味噌、醤油、取っておいた茹で汁（または椎茸の戻し汁）60mlをダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
5. 5
   味噌の混合液を、無塩バターとにんにくの入ったフライパンに流し入れます。ソースが泡立ち始め、少しとろみがつくまで約1分間絶えずかき混ぜます。
6. 6
   湯切りした海藻スパゲッティをフライパンに加えます。麺全体に光沢のあるソースがしっかり絡むように、手早く和えます。
7. 7
   器に盛り付け、ごまと刻み海苔を散らして完成です。