Spaghetti d'algues au beurre de miso

Name: Spaghetti d'algues au beurre de miso
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Spaghetti d'algues; 0.5 oz Champignons shiitake séchés; 2 tbsp Beurre doux; 1 tbsp Pâte de miso; 2 cloves Ail; 1 tsp Sauce soja; 1 tsp Graines de sésame; 1 sprinkle Algues séchées coupées

VégétarienMoins de 30 minÀ la poêleDîner • DéjeunerJaponaise • Fusion

Facile

20minutes

385kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une pâte fusion riche et savoureuse utilisant des "nouilles" d'algues enrobées d'une sauce brillante au beurre de miso avec des champignons shiitake terreux.

Découvrez l'ultime fusion umami avec ces Spaghetti d'algues au beurre de miso. Cette recette de Spaghetti d'algues au beurre de miso est un plat de qualité professionnelle qui combine les saveurs profondes et terreuses des produits de base japonais avec la texture soyeuse et réconfortante d'une sauce au beurre classique. En utilisant des spaghetti d'algues, vous obtenez non seulement une texture unique et riche en minéraux qui retient magnifiquement les sauces, mais vous infusez également votre repas de nutriments marins incroyables. La clé d'un Spaghetti d'algues au beurre de miso parfait réside dans l'émulsion de la pâte de miso et du beurre doux en utilisant un peu d'eau de cuisson, ce qui crée un enrobage brillant de qualité restaurant sur chaque filament. Nous avons ajouté des champignons shiitake séchés pour leur texture charnue et un filet de sauce soja pour rehausser le profil savoureux. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent à explorer la polyvalence des algues au-delà des sushis ou des soupes, offrant une version sophistiquée et moderne des pâtes végétales. Que vous soyez fan de cuisine japonaise ou que vous aimiez simplement les pâtes riches et savoureuses, cette recette deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients

150 g Spaghetti d'algues (environ 2 grandes poignées)
15 g Champignons shiitake séchés (4-5 champignons moyens)
30 g Beurre doux
1 c. à s. Pâte de miso
2 gousses Ail
1 c. à c. Sauce soja
1 c. à c. Graines de sésame
1 pincée Algues séchées coupées

Instructions

1
Placez les champignons shiitake séchés dans un petit bol et couvrez-les d'eau chaude. Laissez-les tremper pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en fines tranches, en réservant le liquide de trempage.
2
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti d'algues et faites-les cuire selon les instructions du paquet (généralement 8-10 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes sous la dent. Réservez environ 60 ml (4 c. à s.) d'eau de cuisson avant d'égoutter.
3
Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre doux. Ajoutez l'ail haché et les champignons shiitake séchés tranchés. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et que les champignons soient légèrement dorés.
4
Dans une petite tasse, mélangez la pâte de miso, la sauce soja et les 60 ml d'eau de cuisson réservés (ou le liquide de trempage des champignons) jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
5
Versez le mélange au miso dans la poêle avec le beurre doux et l'ail. Remuez constamment pendant 1 minute jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner et à épaissir légèrement.
6
Ajoutez les spaghetti d'algues égouttés dans la poêle. Mélangez soigneusement pour vous assurer que les nouilles sont complètement enrobées de sauce brillante.
7
Répartissez dans des bols et garnissez de graines de sésame et d'une pincée d'algues séchées coupées.

Astuces du chef

•Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un filet supplémentaire de liquide de trempage des champignons pour encore plus de profondeur de saveur.
•Attention à ne pas trop saler l'eau de cuisson, car la pâte de miso, la sauce soja et les spaghetti d'algues eux-mêmes contiennent déjà une quantité importante de sodium.
•Pour un peu de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment lors de l'étape de cuisson de l'ail.