मिसो-बटर सीवीड स्पगेटी

निर्देश

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   एक छोटे कटोरे में सूखे शिटाके मशरूम रखें और उन्हें गर्म पानी से ढक दें। उन्हें 15 मिनट तक भीगने दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें पतला काट लें, और भीगने वाले पानी को बचा कर रखें।
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   एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। सीवीड स्पगेटी डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार (आमतौर पर 8-10 मिनट) तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी उनमें थोड़ा सा बाइट बचा हो। छानने से पहले लगभग 60 मिली (4 बड़े चम्मच) कुकिंग वाटर निकाल कर रख लें।
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   मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं। इसमें कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ सूखे शिटाके मशरूम डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन की खुशबू न आने लगे और मशरूम थोड़े भूरे न हो जाएं।
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   एक छोटे कप में, मिसो पेस्ट, सोया सॉस, और बचा हुआ 60 मिली कुकिंग वाटर (या मशरूम वाला पानी) मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
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   मिसो मिश्रण को बिना नमक वाले मक्खन और लहसुन वाली कड़ाही में डालें। 1 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि सॉस में बुलबुले न आने लगें और वह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
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   कड़ाही में छानी हुई सीवीड स्पगेटी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि नूडल्स चमकदार सॉस में पूरी तरह से लिपट जाएं।
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   कटोरों में बांटें और तिल और सूखी कटी हुई सीवीड के छिड़काव से सजाएं।