Спагетти из морских водорослей с мисо-маслом

Name: Спагетти из морских водорослей с мисо-маслом
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Спагетти из морских водорослей; 0.5 oz Сушеные грибы шиитаке; 2 tbsp Несоленое сливочное масло; 1 tbsp Паста мисо; 2 cloves Чеснок; 1 tsp Соевый соус; 1 tsp Кунжут; 1 sprinkle Сушеные нарезанные водоросли

ВегетарианскаяДо 30 минутНа плитеУжин • ОбедЯпонская • Фьюжн

Легко

20мин

385ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Насыщенная пикантная паста фьюжн из «лапши» из морских водорослей в глянцевом соусе мисо-баттер с землистыми грибами шиитаке.

Оцените непревзойденное сочетание умами в этом блюде — Спагетти из морских водорослей с мисо-маслом. Этот рецепт спагетти из морских водорослей с мисо-маслом — блюдо профессионального уровня, сочетающее глубокие землистые вкусы японских продуктов с обволакивающей шелковистостью классического масляного соуса. Используя спагетти из морских водорослей, вы не только получаете уникальную, богатую минералами текстуру, которая прекрасно удерживает соусы, но и наполняете свой рацион невероятными питательными веществами моря. Ключ к идеальным спагетти из морских водорослей с мисо-маслом кроется в эмульгации пасты мисо и несоленого сливочного масла с добавлением небольшого количества воды от варки, что создает глянцевое покрытие ресторанного качества на каждой пряди. Мы добавили сушеные грибы шиитаке для «мясистой» текстуры и каплю соевого соуса, чтобы усилить пикантный профиль. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет изучить универсальность морских водорослей за пределами суши или супов, предлагая изысканный современный взгляд на растительную пасту. Независимо от того, являетесь ли вы поклонником японской кухни или просто любите насыщенную пасту, этот рецепт быстро станет фаворитом на вашей кухне.

Ингредиенты

150 г Спагетти из морских водорослей (примерно 2 большие горсти)
15 г Сушеные грибы шиитаке (4-5 средних грибов)
30 г Несоленое сливочное масло
1 ст. л. Паста мисо
2 зубчика Чеснок
1 ч. л. Соевый соус
1 ч. л. Кунжут
1 щепотка Сушеные нарезанные водоросли

Инструкции

1
Поместите сушеные грибы шиитаке в небольшую миску и залейте горячей водой. Оставьте их замачиваться на 15 минут до мягкости, затем тонко нарежьте, сохранив жидкость от замачивания.
2
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте спагетти из морских водорослей и варите в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно 8-10 минут) до мягкости, но сохраняя легкую упругость. Оставьте около 60 мл (4 ст. л.) воды от варки перед тем, как слить воду.
3
В большой сковороде на среднем огне растопите несоленое сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные сушеные грибы шиитаке. Обжаривайте 2-3 минуты, пока чеснок не даст аромат, а грибы слегка не подрумянятся.
4
В небольшой чашке смешайте пасту мисо, соевый соус и отложенные 60 мл воды от варки (или жидкости от замачивания грибов) до однородности.
5
Вылейте смесь мисо в сковороду к несоленому сливочному маслу и чесноку. Постоянно помешивайте в течение 1 минуты, пока соус не начнет пузыриться и слегка не загустеет.
6
Добавьте отваренные спагетти из морских водорослей в сковороду. Тщательно перемешайте, чтобы лапша была полностью покрыта глянцевым соусом.
7
Разложите по тарелкам и украсьте кунжутом и щепоткой сушеных нарезанных водорослей.

Советы шефа

•Если соус кажется слишком густым, добавьте еще немного жидкости от замачивания грибов для еще большей глубины вкуса.
•Будьте осторожны с солью при варке, так как паста мисо, соевый соус и сами спагетти из морских водорослей уже содержат значительное количество натрия.
•Для остроты добавьте щепотку хлопьев чили на этапе обжаривания чеснока.