Espaguetis de algas con mantequilla de miso

Name: Espaguetis de algas con mantequilla de miso
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Espaguetis de algas; 0.5 oz Setas shiitake deshidratadas; 2 tbsp Mantequilla sin sal; 1 tbsp Pasta de miso; 2 cloves Ajo; 1 tsp Salsa de soja; 1 tsp Semillas de sésamo; 1 sprinkle Algas cortadas deshidratadas

VegetarianoMenos de 30 minSarténCena • AlmuerzoJaponesa • Fusión

Fácil

20minutos

385kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una rica y sabrosa pasta de fusión que utiliza "fideos" de algas salteados en una brillante salsa de mantequilla de miso con setas shiitake terrosas.

Experimenta la máxima fusión de umami con estos Espaguetis de algas con mantequilla de miso. Esta receta de Espaguetis de algas con mantequilla de miso es un plato de nivel profesional que combina los sabores profundos y terrosos de los productos básicos de la despensa japonesa con la sedosidad reconfortante de una salsa de mantequilla clásica. Al usar espaguetis de algas, no solo obtienes una textura única y rica en minerales que retiene de maravilla las salsas, sino que también infundes tu comida con increíbles nutrientes del mar. La clave para unos Espaguetis de algas con mantequilla de miso perfectos reside en la emulsión de la pasta de miso y la mantequilla sin sal utilizando un poco del agua de cocción, lo que crea una cobertura brillante de calidad de restaurante en cada hebra. Hemos añadido setas shiitake deshidratadas por su textura carnosa y un chorrito de salsa de soja para realzar el perfil sabroso. Este plato es perfecto para quienes buscan explorar la versatilidad de las algas más allá del sushi o las sopas, ofreciendo una versión sofisticada y moderna de la pasta vegetal. Tanto si eres fan de la cocina japonesa como si simplemente te encanta una pasta rica y sabrosa, esta receta se convertirá rápidamente en una de las favoritas de tu repertorio culinario.

Ingredientes

150 g Espaguetis de algas (unas 2 manos llenas)
15 g Setas shiitake deshidratadas (4-5 setas medianas)
30 g Mantequilla sin sal
1 cda Pasta de miso
2 dientes Ajo
1 cdta Salsa de soja
1 cdta Semillas de sésamo
1 pizca Algas cortadas deshidratadas

Instrucciones

1
Coloca las setas shiitake deshidratadas en un tazón pequeño y cúbrelas con agua caliente. Déjalas en remojo durante 15 minutos hasta que estén tiernas, luego córtalas en láminas finas, reservando el líquido del remojo.
2
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Añade los espaguetis de algas y cocina según las instrucciones del paquete (normalmente de 8 a 10 minutos) hasta que estén tiernos pero todavía con un ligero mordisco. Reserva unos 60 ml (4 cdas) del agua de cocción antes de escurrir.
3
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla sin sal. Añade el ajo picado y las setas shiitake deshidratadas laminadas. Saltea durante 2-3 minutos hasta que el ajo esté fragante y las setas estén ligeramente doradas.
4
En una taza pequeña, mezcla la pasta de miso, la salsa de soja y los 60 ml reservados de agua de cocción (o el líquido de remojo de las setas) hasta que quede suave.
5
Vierte la mezcla de miso en la sartén con la mantequilla sin sal y el ajo. Remueve constantemente durante 1 minuto hasta que la salsa comience a burbujear y a espesar ligeramente.
6
Añade los espaguetis de algas escurridos a la sartén. Remueve bien para asegurar que los fideos estén completamente cubiertos por la salsa brillante.
7
Divide en boles y adorna con semillas de sésamo y una pizca de algas cortadas deshidratadas.

Consejos del Chef

•Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito extra del líquido de remojo de las setas para dar aún más profundidad de sabor.
•Ten cuidado de no salar demasiado el agua de cocción, ya que la pasta de miso, la salsa de soja y los propios espaguetis de algas ya contienen bastante sodio.
•Para un toque picante, añade una pizca de copos de chile durante el paso de saltear el ajo.