Miso-botter zeewierspaghetti

Name: Miso-botter zeewierspaghetti
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Zeewierspaghetti; 0.5 oz Gedroogde shiitake-paddenstoelen; 2 tbsp Ongezouten boter; 1 tbsp Misopasta; 2 cloves Knoflook; 1 tsp Sojasaus; 1 tsp Sesamzaadjes; 1 sprinkle Gedroogd gesneden zeewier

VegetarischBinnen 30 minKookplaatDiner • LunchJapans • Fusion

Makkelijk

20minuten

385kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een rijke, hartige fusion pasta met zeewier-'noedels' omhuld door een glanzende miso-botersaus met aardse shiitake-paddenstoelen.

Ervaar de ultieme umami-fusie met deze Miso-botter zeewierspaghetti. Dit recept voor Miso-botter zeewierspaghetti is een gerecht van professionele kwaliteit dat de diepe, aardse smaken van Japanse basisingrediënten combineert met de troostende zijdezachtheid van een klassieke botersaus. Door zeewierspaghetti te gebruiken, krijg je niet alleen een unieke, mineraalrijke textuur die sauzen prachtig vasthoudt, maar geef je je maaltijd ook een boost met ongelooflijke voedingsstoffen uit de zee. Het geheim van een perfecte Miso-botter zeewierspaghetti ligt in het emulgeren van de misopasta en ongezouten boter met een beetje kookvocht, wat een glanzende coating van restaurantkwaliteit op elke streng creëert. We hebben gedroogde shiitake-paddenstoelen toegevoegd voor hun vlezige textuur en een scheutje sojasaus om het hartige profiel te versterken. Dit gerecht is perfect voor degenen die de veelzijdigheid van zeewier willen ontdekken buiten sushi of soepen, en biedt een verfijnde, moderne kijk op plantaardige pasta. Of je nu fan bent van de Japanse keuken of gewoon houdt van een rijke, hartige pasta, dit recept zal snel een favoriet worden in je keuken.

Ingrediënten

150 g Zeewierspaghetti (ongeveer 2 grote handenvol)
15 g Gedroogde shiitake-paddenstoelen (4-5 middelgrote paddenstoelen)
30 g Ongezouten boter
1 el Misopasta
2 teentjes Knoflook
1 tl Sojasaus
1 tl Sesamzaadjes
1 snufje Gedroogd gesneden zeewier

Instructies

1
Doe de gedroogde shiitake-paddenstoelen in een klein kommetje en overgiet ze met heet water. Laat ze 15 minuten weken tot ze zacht zijn, snijd ze dan in dunne plakjes en bewaar het weekvocht.
2
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de zeewierspaghetti toe en kook volgens de instructies op de verpakking (meestal 8-10 minuten) tot ze gaar zijn maar nog een lichte beet hebben. Bewaar ongeveer 60 ml (4 el) van het kookvocht voordat je ze afgiet.
3
Smelt de ongezouten boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en de gesneden gedroogde shiitake-paddenstoelen toe. Bak 2-3 minuten tot de knoflook geurt en de paddenstoelen licht bruin zijn.
4
Meng in een klein kopje de misopasta, sojasaus en de bewaarde 60 ml kookvocht (of weekvocht van de paddenstoelen) tot een glad mengsel.
5
Giet het misomengsel in de koekenpan bij de ongezouten boter en knoflook. Roer constant gedurende 1 minuut tot de saus begint te bubbelen en iets dikker wordt.
6
Voeg de afgegoten zeewierspaghetti toe aan de koekenpan. Meng grondig zodat de noedels volledig bedekt zijn met de glanzende saus.
7
Verdeel over kommen en garneer met sesamzaadjes en een snufje gedroogd gesneden zeewier.

Chefstips

•Als de saus te dik aanvoelt, voeg dan een extra scheutje van het weekvocht van de paddenstoelen toe voor nog meer diepgang in de smaak.
•Pas op dat je het kookwater niet te zout maakt, aangezien de misopasta, sojasaus en de zeewierspaghetti zelf al aanzienlijk wat zout bevatten.
•Voor een beetje pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen tijdens het fruiten van de knoflook.