Misovoi-merileväspagetti

Name: Misovoi-merileväspagetti
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 5 oz Merileväspagetti; 0.5 oz Kuivatut shiitake-sienet; 2 tbsp Suolaton voi; 1 tbsp Misotahna; 2 cloves Valkosipuli; 1 tsp Soijakastike; 1 tsp Seesaminsiemenet; 1 sprinkle Kuivattu leikattu merilevä

KasvissyöjäAlle 30 minLiedelläIllallinen • LounasJapanilainen • Fuusio

Helppo

20minuuttia

385kcal

2henkilöä

MAKROT

annosta kohti

※gProteiini

◆gRasva

▣gHiilihydraatit

◎gSokeri

◇gKuitu

Hanki Kitchen Buddy ilmaiseksi

Haluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!

Täyteläinen ja suolaisen makuinen fuusiopasta, jossa merilevänuudelit on kiedottu kiiltävään misovoi-kastikkeeseen ja maanläheisiin shiitake-sieniin.

Koe äärimmäinen umami-fuusio tämän misovoi-merileväspagetin myötä. Tämä misovoi-merileväspagetti -resepti on ammattitasoinen ruokalaji, jossa yhdistyvät japanilaisen keittiön syvät, maanläheiset maut ja klassisen voikastikkeen lohdullinen silkkisyys. Käyttämällä merileväspagettia saat ainutlaatuisen, mineraalirikkaan rakenteen, joka sitoo kastiketta kauniisti, ja samalla lisäät ateriaasi tärkeitä ravintoaineita merestä. Täydellisen misovoi-merileväspagetin salaisuus on misotahnan ja suolattoman voin emulgoituminen pienen keitinnesteen avulla, mikä luo kiiltävän, ravintolatasoisen pinnan jokaiseen nuudeliin. Olemme lisänneet mukaan kuivattuja shiitake-sieniä niiden lihaisan rakenteen vuoksi ja tilkan soijakastiketta syventämään suolaista makumaailmaa. Tämä ruoka sopii täydellisesti niille, jotka haluavat tutustua merilevän monipuolisuuteen sushin ja keittojen ulkopuolella, tarjoten hienostuneen ja modernin version kasvispastasta. Olitpa japanilaisen keittiön fani tai rakastitpa vain täyteläistä pastaa, tästä reseptistä tulee nopeasti suosikkisi.

Ainesosat

150 g Merileväspagetti (noin 2 suurta kourallista)
15 g Kuivatut shiitake-sienet (4–5 keskikokoista sientä)
30 g Suolaton voi
1 rkl Misotahna
2 kynttä Valkosipuli
1 tl Soijakastike
1 tl Seesaminsiemenet
1 ripaus Kuivattu leikattu merilevä

Ohjeet

1
Laita kuivatut shiitake-sienet pieneen kulhoon ja peitä ne kuumalla vedellä. Anna niiden liota 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Viipaloi sienet ohuiksi ja säästä liotusvesi.
2
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää merileväspagetti ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan (yleensä 8–10 minuuttia), kunnes se on pehmeää mutta siinä on vielä hieman purutuntumaa. Ota talteen noin 60 ml (4 rkl) keitinvettä ennen valuttamista.
3
Sulata suolaton voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja viipaloidut kuivatut shiitake-sienet. Kuullota 2–3 minuuttia, kunnes valkosipuli tuoksuu ja sienet ovat hieman ruskistuneet.
4
Vispaa pienessä kupissa keskenään misotahna, soijakastike ja varattu 60 ml keitinvettä (tai sienten liotusvettä), kunnes seos on tasaista.
5
Kaada misoseos pannulle suolattoman voin ja valkosipulin joukkoon. Sekoita jatkuvasti noin 1 minuutin ajan, kunnes kastike alkaa kuplia ja sakenee hieman.
6
Lisää valutettu merileväspagetti pannulle. Kääntele huolellisesti, jotta nuudelit peittyvät kokonaan kiiltävään kastikkeeseen.
7
Jaa annokset kulhoihin ja koristele seesaminsiemenillä ja ripauksella kuivattua leikattua merilevää.

Kokin vinkit

•Jos kastike tuntuu liian paksulta, lisää tilkka sienten liotusvettä saadaksesi vieläkin enemmän makua.
•Varo suolaamasta keitinvettä liikaa, sillä misotahna, soijakastike ja itse merileväspagetti sisältävät jo runsaasti natriumia.
•Lisää ripaus chililastuja valkosipulin kuullotusvaiheessa, jos haluat annokseen hieman tulisuutta.