肉団子とトマトの濃厚ミートスープ

肉団子とトマトの濃厚ミートスープ

高タンパク質フライパン・鍋夕食 • 昼食ホッとする味東欧料理
普通
50
380kcal
4

マクロ

1食あたり
gタンパク質
g脂質
g炭水化物
g糖質
g食物繊維
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手羽先の出汁をベースに、柔らかな肉団子、トマトソース、たっぷりのフレッシュハーブを加えた、とろみのある食べ応え抜群のスープ。

この肉団子とトマトの濃厚ミートスープは、家庭のぬくもりとプロの料理へのアプローチを体現した一品です。肉団子とトマトの濃厚ミートスープの調理は、理想的なベースとなる鶏手羽先の深く豊かな出汁を取ることから始まります。新鮮なトマトとトマトペーストを使用することで、地中海料理の最高傑作に見られるような心地よい酸味と鮮やかな色合いが生まれます。この肉団子とトマトの濃厚ミートスープでは、ひき肉で作った柔らかな肉団子と、パセリや小ねぎといったフレッシュハーブの香りを組み合わせています。仕上げにバターを加えることでスープの質感が滑らかになり、トマトが夏の爽やかさを演出します。より風味豊かに楽しみたい場合は、食べる直前にルッコラを少し添えると、そのナッツのような苦味が肉の味わいを完璧に引き立てます。最高のスープの秘訣は、スパイスのバランスと高品質な食材の使用にあります。このレシピは難しい技術を必要としませんが、その結果は期待を上回り、家族全員の心とお腹を満たしてくれます。

材料

  • 400 g 鶏手羽先 (約6-8本)
  • 300 g ひき肉
  • 2 個 トマト
  • 2 tbsp トマトペースト
  • 20 g バター (約大さじ1.5)
  • 1 束 パセリ (約30g)
  • 1 束 小ねぎ (約20g)
  • 1 個 卵

作り方

  1. 1
    鍋に鶏手羽先と冷水2リットルを入れ、沸騰させます。アクを取り除き、弱火で30分煮込みます。
  2. 2
    その間に肉団子を用意します。ひき肉1個、塩、胡椒を混ぜ合わせます。くるみ大の小さなボール状に丸めます。
  3. 3
    トマトを細かく刻みます。フライパンまたは鍋で(直接炒める場合)バターを溶かし、トマトトマトペーストを5分間軽く炒めます。
  4. 4
    トマトの混合物を鶏手羽先の入ったスープに加えます。
  5. 5
    沸騰しているスープに、ひき肉の肉団子をそっと入れます。浮き上がってくるまで、さらに10〜12分煮ます。
  6. 6
    パセリ小ねぎをみじん切りにします。出来上がる2分前にハーブをスープに加えます。
  7. 7
    火を止め、蓋をして5〜10分間蒸らしてから提供します。

シェフのヒント

  • より深い味わいにするために、鶏手羽先を煮る前に焼き色がつくまで焼いておくと良いでしょう。
  • 辛味を加えたい場合は、トマトペーストと一緒に黒胡椒やパプリカを加えてください。
  • 提供時にフレッシュなルッコラを散らし、ヨーグルトをひとさじ添えると、よりまろやかになります。

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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ

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