番茄肉丸浓汤
高蛋白炉灶晚餐 • 午餐治愈系美食东欧菜
中等
50分钟
380千卡
4人
这是一款口感浓郁、份量十足的汤品，选用鸡翅熬制底汤，搭配嫩滑的肉丸、番茄酱和丰富的鲜香草。
这款番茄肉丸浓汤完美诠释了家的温馨与专业的烹饪水准。制作番茄肉丸浓汤的第一步是选用鸡翅熬制出浓郁鲜香的底汤，作为理想的汤基。加入新鲜番茄和番茄膏为这道菜带来了宜人的微酸和亮丽的色泽，这是地中海顶级食谱的典型特征。在制作这道番茄肉丸浓汤时，我们将嫩滑的肉馅丸子与鲜香的欧芹和小葱融为一体。烹饪结束前加入的黄油让汤头的口感更加丝滑，而番茄则注入了夏日的清爽感。如果你想让味道更具层次感，可以在上桌前直接在碗里加入少许芝麻菜——其自带的坚果苦味能完美衬托出肉类的鲜美。一锅完美热汤的秘诀在于香料的平衡以及优质食材（如新鲜肉馅和香草）的选用。虽然这道菜不需要复杂的技巧，但其最终效果将超越期待，温暖并满足全家人的胃口。
食材
- 400 克 鸡翅 (约6-8只)
- 300 克 肉馅
- 2 个 番茄
- 2 大勺 番茄膏
- 20 克 黄油 (约1.5大勺)
- 1 把 欧芹 (约30克)
- 1 把 小葱 (约20克)
- 1 个 鸡蛋
做法
- 1将鸡翅放入锅中，加入2升冷水并烧开。撇去浮沫，小火炖煮30分钟。
- 2趁这段时间准备肉丸：将肉馅与一个鸡蛋、盐和胡椒粉混合。揉成核桃大小的小圆球。
- 3将番茄切碎。在平底锅中或直接在汤锅中（如果单独炒的话）融化黄油，将番茄和番茄膏略微翻炒5分钟。
- 4将炒好的番茄混合物加入炖煮鸡翅的汤中。
- 5小心地将肉馅丸子放入沸腾的汤中。继续煮10–12分钟，直到丸子浮起。
- 6将欧芹和小葱切碎。在出锅前2分钟将香草加入汤中。
- 7关火，盖上锅盖，让汤静置5-10分钟后再上桌。
大厨小贴士
- •为了让味道更浓郁，可以在煮汤前将鸡翅煎至金黄色。
- •如果你喜欢辛辣味，可以在加入番茄膏时顺便加入少许黑胡椒粉或红椒粉。
- •上桌前撒上新鲜的芝麻菜，并加一勺酸奶，口感会更加细腻。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师