Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori
Alto contenuto proteicoIn padellaCena • PranzoComfort FoodEst-europea
Media
50minuti
380kcal
4persone
MACRO
per porzione※gProteine
◆gGrassi
▣gCarboidrati
◎gZuccheri
◇gFibre
Vuoi vedere i Macro esatti di questo piatto? Scarica l'app Kitchen Buddy e sblocca tutte le informazioni nutrizionali!
Una zuppa densa e nutriente su brodo di alette con tenere polpette, salsa di pomodoro e abbondanti erbe fresche.
Questa Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori è la vera incarnazione del comfort domestico e di un approccio professionale alla cucina. La preparazione della Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori inizia con la creazione di un brodo profondo e saporito di alette di pollo, che funge da base ideale. L'uso di pomodori freschi e concentrato di pomodoro conferisce al piatto una piacevole acidità e un colore vibrante, caratteristico delle migliori ricette mediterranee. In questa Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori, uniamo la tenerezza delle polpette di carne macinata all'aroma delle erbe fresche: prezzemolo e cipollotto. L'aggiunta di burro a fine cottura dona alla consistenza della zuppa una vellutatezza unica, mentre i pomodori la riempiono di freschezza estiva. Se volete rendere il gusto ancora più interessante, potete aggiungere un po' di rucola direttamente nel piatto prima di servire — la sua nota amara di noce completerà perfettamente l'insieme di carne. Il segreto di una zuppa perfetta risiede nel bilanciamento delle spezie e nell'uso di ingredienti di qualità come la vostra carne macinata fresca e le erbe aromatiche. Questa ricetta non richiede abilità complesse, ma il risultato supererà ogni aspettativa, riscaldando e saziando tutta la famiglia.
Ingredienti
- 400 g Alette di Pollo (circa 6-8 pezzi)
- 300 g Carne Macinata
- 2 pz Pomodori
- 2 cucchiai Concentrato di Pomodoro
- 20 g Burro (circa 1.5 cucchiai)
- 1 mazzetto Prezzemolo (circa 30 g)
- 1 mazzetto Cipollotto (circa 20 g)
- 1 pz Uovo
Istruzioni
- 1Mettere le alette di pollo in una pentola, versare 2 litri di acqua fredda e portare a ebollizione. Schiumare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- 2Nel frattempo, preparare le polpette: mescolare la carne macinata con un uovo, sale e pepe. Formare delle palline delle dimensioni di una noce.
- 3Tagliare finemente i pomodori. In una padella o direttamente nella pentola (se si rosola a parte), sciogliere il burro e appassire leggermente i pomodori con il concentrato di pomodoro per 5 minuti.
- 4Aggiungere il composto di pomodoro al brodo con le alette di pollo.
- 5Immergere delicatamente le polpette di carne macinata nella zuppa bollente. Cuocere per altri 10-12 minuti finché non vengono a galla.
- 6Tritare finemente il prezzemolo e il cipollotto. Aggiungere le erbe alla zuppa 2 minuti prima della fine della cottura.
- 7Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare la zuppa per 5-10 minuti prima di servire.
Consigli dello Chef
- •Per un sapore più intenso, le alette di pollo possono essere precedentemente rosolate fino a doratura prima della bollitura.
- •Se si desidera un tocco piccante, aggiungere un po' di pepe nero macinato o paprica insieme al concentrato di pomodoro.
- •Servire la zuppa con una spolverata di rucola fresca e un cucchiaio di yogurt per una nota di cremosità.
Altre ricette che potrebbero piacerti
K
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy








