Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori

Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori

Alto contenuto proteicoIn padellaCena • PranzoComfort FoodEst-europea
Media
50minuti
380kcal
4persone

MACRO

per porzione
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Una zuppa densa e nutriente su brodo di alette con tenere polpette, salsa di pomodoro e abbondanti erbe fresche.

Questa Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori è la vera incarnazione del comfort domestico e di un approccio professionale alla cucina. La preparazione della Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori inizia con la creazione di un brodo profondo e saporito di alette di pollo, che funge da base ideale. L'uso di pomodori freschi e concentrato di pomodoro conferisce al piatto una piacevole acidità e un colore vibrante, caratteristico delle migliori ricette mediterranee. In questa Zuppa di carne ricca con polpette e pomodori, uniamo la tenerezza delle polpette di carne macinata all'aroma delle erbe fresche: prezzemolo e cipollotto. L'aggiunta di burro a fine cottura dona alla consistenza della zuppa una vellutatezza unica, mentre i pomodori la riempiono di freschezza estiva. Se volete rendere il gusto ancora più interessante, potete aggiungere un po' di rucola direttamente nel piatto prima di servire — la sua nota amara di noce completerà perfettamente l'insieme di carne. Il segreto di una zuppa perfetta risiede nel bilanciamento delle spezie e nell'uso di ingredienti di qualità come la vostra carne macinata fresca e le erbe aromatiche. Questa ricetta non richiede abilità complesse, ma il risultato supererà ogni aspettativa, riscaldando e saziando tutta la famiglia.

Ingredienti

  • 400 g Alette di Pollo (circa 6-8 pezzi)
  • 300 g Carne Macinata
  • 2 pz Pomodori
  • 2 cucchiai Concentrato di Pomodoro
  • 20 g Burro (circa 1.5 cucchiai)
  • 1 mazzetto Prezzemolo (circa 30 g)
  • 1 mazzetto Cipollotto (circa 20 g)
  • 1 pz Uovo

Istruzioni

  1. 1
    Mettere le alette di pollo in una pentola, versare 2 litri di acqua fredda e portare a ebollizione. Schiumare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
  2. 2
    Nel frattempo, preparare le polpette: mescolare la carne macinata con un uovo, sale e pepe. Formare delle palline delle dimensioni di una noce.
  3. 3
    Tagliare finemente i pomodori. In una padella o direttamente nella pentola (se si rosola a parte), sciogliere il burro e appassire leggermente i pomodori con il concentrato di pomodoro per 5 minuti.
  4. 4
    Aggiungere il composto di pomodoro al brodo con le alette di pollo.
  5. 5
    Immergere delicatamente le polpette di carne macinata nella zuppa bollente. Cuocere per altri 10-12 minuti finché non vengono a galla.
  6. 6
    Tritare finemente il prezzemolo e il cipollotto. Aggiungere le erbe alla zuppa 2 minuti prima della fine della cottura.
  7. 7
    Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare la zuppa per 5-10 minuti prima di servire.

Consigli dello Chef

  • Per un sapore più intenso, le alette di pollo possono essere precedentemente rosolate fino a doratura prima della bollitura.
  • Se si desidera un tocco piccante, aggiungere un po' di pepe nero macinato o paprica insieme al concentrato di pomodoro.
  • Servire la zuppa con una spolverata di rucola fresca e un cucchiaio di yogurt per una nota di cremosità.

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