Sop Mi Domba & Daging Sapi ala Hotpot

Name: Sop Mi Domba & Daging Sapi ala Hotpot
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Daging Domba dan Daging Sapi Muda; 4 cup Kubis Putih; 2 count Bawang Bombay Putih; 7 oz Mi Soun (Bihun Kaca); 9 oz Tahu; 2 inch Jahe; 4 cloves Bawang Putih; 3 tbsp Kecap Asin; 1 tbsp Molase Delima; 1 piece Rumput Laut Kombu

Tinggi ProteinSatu Panci • Masak KomporMakan MalamMakanan RumahanMediterania • Fusi

Sedang

90mnt

580kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Sop mi fusi yang kaya rasa, menyajikan daging domba dan sapi yang direbus perlahan, kubis bakar, dan mi soun yang kenyal dalam kaldu gurih yang penuh umami.

Ubah dapur Anda menjadi kedai mi profesional dengan Sop Mi Domba & Daging Sapi ala Hotpot ini. Merebus daging domba dan sapi bersama-sama menghasilkan kaldu unik kaya kolagen yang menjadi wadah sempurna untuk kubis putih dan bawang bombay Anda. Resep ini dirancang untuk menjembatani kesenjangan antara kaldu daging Mediterania tradisional dan pengalaman hotpot Asia Timur yang semarak. Kubis putih, yang sangat mudah rusak, layu dengan indah ke dalam sup, menyerap kekayaan lemak dari daging. Kami menggunakan mi soun (atau mi hotpot apa pun yang Anda miliki) untuk memberikan tekstur kenyal yang memuaskan yang kontras dengan daging yang empuk dan direbus perlahan. Dengan menambahkan sedikit molase delima, kami memperkenalkan lapisan kompleksitas yang menyeimbangkan kecap asin dan pasta miso yang gurih. Baik Anda menggunakan tahu sutra atau rumput laut kering, kedalaman mineral dari kombu akan meningkatkan umami alami daging sapi. Sop Mi Domba & Daging Sapi ala Hotpot ini adalah hidangan kenyamanan utama, memaksimalkan hasil bumi segar dan stok dapur Anda dalam satu mangkuk panas.

Bahan-bahan

800 g Daging Domba dan Daging Sapi Muda (sekitar 1.75 pon)
300 g Kubis Putih (sekitar 4 cangkir serut)
2 buah Bawang Bombay Putih
200 g Mi Soun (Bihun Kaca) (sekitar 2 ikat)
250 g Tahu (1 blok)
5 cm Jahe (potongan 2 inci)
4 siung Bawang Putih
3 sdm Kecap Asin
1 sdm Molase Delima
1 lembar Rumput Laut Kombu (sekitar kotak 4 inci)

Cara Memasak

1
Saat domba dan sapi muda terus mendidih, gunakan sendok atau saringan untuk membuang busa abu-abu (kotoran) yang naik ke permukaan untuk memastikan kaldu yang jernih dan profesional.
2
Tambahkan irisan jahe, bawang putih geprek, dan potongan rumput laut kombu ke dalam air mendidih untuk meresapi kuah dengan aroma dan kedalaman mineral.
3
Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay putih dan kubis putih yang sudah disiapkan dengan sedikit minyak zaitun atau minyak samin hingga agak lunak dan terkaramelisasi di pinggirnya. Langkah ini mengembangkan rasa manis yang tidak akan dicapai hanya dengan merebus.
4
Masukkan tumisan bawang bombay putih, kubis putih, dan molase delima ke dalam panci utama bersama daging.
5
Simmer (rebus kecil) hingga domba dan sapi muda benar-benar empuk dan mulai terlepas. Ini mungkin memakan waktu 45-60 menit lagi tergantung pada potongannya.
6
Masukkan kubus tahu dan mi soun dengan hati-hati ke dalam kaldu. Mie hanya membutuhkan sekitar 3-5 menit untuk menjadi transparan dan empuk.
7
Bumbui sup dengan kecap asin dan sedikit garam atau serpihan cabai sesuai selera.
8
Angkat potongan rumput laut kombu sebelum disajikan. Sajikan kaldu, mi, dan daging ke dalam mangkuk yang dalam.

Tips Chef

•Untuk kaldu yang lebih jernih, jangan biarkan air mendidih terlalu kencang; rebusan kecil yang lembut mencegah lemak teremulsi dan membuat sup menjadi keruh.
•Jika Anda memiliki jamur shiitake kering dalam bahan hotpot Anda, tambahkan bersamaan dengan jahe untuk rasa bumi yang lebih kuat.
•Selesaikan hidangan dengan sedikit minyak wijen atau taburan biji wijen untuk aroma kacang yang nikmat.