حساء نودلز لحم الضأن والعجل على طريقة الهوت بوت

طريقة التحضير

1. 1
   بينما يستمر لحم الضأن والعجل في الغليان، استخدم ملعقة أو مقشطة لإزالة الرغوة الرمادية (الشوائب) التي تظهر على السطح لضمان مرق نقي واحترافي.
2. 2
   أضف شرائح الزنجبيل، والثوم المهروس، وقطعة عشب الكومبو إلى الماء المغلي لإضفاء عمق عطري ومعدني للمرق.
3. 3
   في مقلاة منفصلة، شوّح البصل الأبيض والكرنب الأبيض مع القليل من زيت الزيتون أو السمن حتى يلين الكرنب وتتكرمل أطرافه قليلاً. هذه الخطوة تبرز حلاوة لا يحققها الغلي وحده.
4. 4
   أضف البصل الأبيض والكرنب الأبيض المشوح ودبس الرمان إلى القدر الرئيسي مع اللحم.
5. 5
   اترك المزيج ينضج على نار هادئة حتى ينضج لحم الضأن والعجل تماماً ويبدأ في التفتت. قد يستغرق ذلك 45-60 دقيقة إضافية حسب نوع قطع اللحم.
6. 6
   ضع مكعبات التوفو ونودلز الزجاج بحذر في المرق. ستحتاج النودلز من 3 إلى 5 دقائق فقط لتصبح شفافة وطرية.
7. 7
   تبّل الحساء بـ صلصة الصويا ورشة من الملح أو رقائق الفلفل الحار حسب الرغبة.
8. 8
   أزل قطعة عشب الكومبو قبل التقديم. اسكب المرق والنودلز واللحم في أطباق عميقة.