Ubi Jalar Isi Daging Sapi Kari

Name: Ubi Jalar Isi Daging Sapi Kari
Total time: 50 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Ubi Jalar; 0.5 lb Daging Sapi Cincang; 1 medium Paprika Hijau; 2 cups Bayam Segar; 1 large Tomat; 2 tbsp Pasta Kari Kuning; 0.5 medium Bawang Bombay; 2 cloves Bawang Putih; 1 tbsp Minyak Zaitun; 0.25 cup Yogurt

Sedang 50 mnt 580 kkal 2 porsi

MAKRO

per porsi

Protein

Lemak

Karbohidrat

Gula

Serat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Ubi jalar panggang yang diisi dengan daging sapi bumbu kari gurih dan sayuran.

Ubi jalar isi ini adalah perpaduan warna-warni antara kenyamanan dan rempah, cocok untuk menghabiskan hasil tani segar sebelum rusak. Rasa manis alami dari ubi panggang berpadu sempurna dengan kedalaman aroma gurih dari isian daging sapi kari kuning. Kaya akan bayam yang kaya zat besi serta vitamin C dari paprika dan tomat, hidangan ini sama bergizinya dengan kelezatannya. Ini adalah hidangan tinggi protein dan penuh serat yang terasa mewah namun tetap memberi energi, menjadikannya pilihan tepat untuk makan malam hari kerja yang sehat.

Bahan-bahan

2 sedang Ubi Jalar
250 g Daging Sapi Cincang
1 sedang Paprika Hijau
60 g Bayam Segar
1 besar Tomat
2 sdm Pasta Kari Kuning
0.5 sedang Bawang Bombay
2 siung Bawang Putih
1 sdm Minyak Zaitun
60 ml Yogurt

Cara Memasak

1
Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Gosok bersih ubi jalar, tusuk dengan garpu, dan letakkan di atas loyang. Panggang selama 45-50 menit hingga empuk.
2
Selagi ubi dipanggang, panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan cincangan bawang bombay dan masak selama 3 menit hingga lunak.
3
Masukkan daging sapi cincang ke dalam wajan. Masak hingga kecokelatan sambil dihancurkan dengan sendok. Buang lemak berlebih jika perlu.
4
Aduk rata pasta kari kuning dan cincangan bawang putih. Masak selama 1 menit hingga harum.
5
Tambahkan potongan paprika hijau dan masak selama 3-4 menit lagi hingga lunak.
6
Masukkan bayam dan masak sebentar hingga layu. Angkat dari api.
7
Setelah ubi matang, belah memanjang dan haluskan bagian dalamnya dengan garpu.
8
Sendokkan campuran daging sapi ke dalam ubi dengan melimpah.
9
Taburi dengan potongan tomat segar dan sesendok yogurt sebelum disajikan.

Tips Chef

•Jika ingin ekstra pedas, tambahkan sejumput serpihan cabai ke dalam campuran daging.
•Anda bisa mengganti daging sapi dengan lentil atau kacang kuda untuk versi vegetarian.