करी बीफ स्टफ्ड शकरकंद

निर्देश

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   अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें। शकरकंद को रगड़कर साफ करें, कांटे से छेद करें और बेकिंग शीट पर रखें। नरम होने तक 45-50 मिनट तक बेक करें।
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   जब शकरकंद बेक हो रहे हों, एक कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक पकाएं।
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   कड़ाही में बीफ का कीमा डालें। इसे चम्मच से तोड़ते हुए भूरा होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा निकाल दें।
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   येलो करी पेस्ट और बारीक कटा लहसुन डालें। खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
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   कटी हुई हरी शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक 3-4 मिनट और पकाएं।
6. 6
   पालक डालें और केवल मुरझाने तक पकाएं। आंच से उतार लें।
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   एक बार जब शकरकंद तैयार हो जाएं, तो उन्हें लंबाई में काटें और कांटे से अंदर के हिस्से को थोड़ा सा कुरेदें।
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   शकरकंद में उदारतापूर्वक बीफ का मिश्रण भरें।
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   परोसने से पहले ऊपर से ताज़ा कटा हुआ टमाटर और थोड़ा दही डालें।