มันเทศอบไส้เนื้อผัดผงกะหรี่

วิธีทำ

1. 1
   อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) ล้างผิว มันเทศ ให้สะอาด ใช้ส้อมเจาะรูให้ทั่ว แล้ววางลงบนถาดอบ อบประมาณ 45-50 นาทีจนนุ่ม
2. 2
   ระหว่างที่อบมันเทศ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ หอมหัวใหญ่ สับลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนนุ่ม
3. 3
   ใส่ เนื้อวัวบด ลงในกระทะ ผัดจนเนื้อสุกเป็นสีน้ำตาล โดยใช้ช้อนบี้เนื้อให้กระจายตัว กรองไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น
4. 4
   ใส่ พริกแกงกะหรี่เหลือง และ กระเทียม สับลงไป ผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
5. 5
   ใส่ พริกหยวกเขียว หั่นเต๋าลงไปผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนนุ่ม
6. 6
   ใส่ ผักโขม ลงไปผัดจนพอสลด แล้วยกออกจากเตา
7. 7
   เมื่อมันเทศอบเสร็จแล้ว ให้ผ่ากลางตามยาวและใช้ส้อมขูดเนื้อข้างในให้ฟูขึ้น
8. 8
   ตักส่วนผสมเนื้อวัวที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ลงในมันเทศให้เต็ม
9. 9
   โรยหน้าด้วย มะเขือเทศ สดหั่นเต๋าและหยอด โยเกิร์ต ก่อนจัดเสิร์ฟ