Leher Domba Rebus Krim dengan Jamur & Zucchini

Name: Leher Domba Rebus Krim dengan Jamur & Zucchini
Total time: 2 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.1 lb Potongan Leher Domba; 7 oz Jamur Kancing Putih; 1 medium Zukini; 1 medium Bawang Bombay Putih; 3 cloves Bawang Putih; 1 cube Kaldu Ayam Blok; 2 cups Air; 0.5 cup Krim Masak; 1 tbsp Minyak Zaitun; 2 leaves Daun Salam Kering; 1 tsp Garam; 0.5 tsp Lada Hitam

Keto • Rendah KarboSlow CookerTinggi ProteinMasak KomporMakan MalamMakanan Rumahan

Sedang

2jam

650kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Potongan leher domba yang empuk, dimasak perlahan dalam kaldu jamur yang kaya dan kental, dilengkapi dengan zucchini segar.

Jika Anda mencari makan malam yang kaya rasa dan sangat gurih, Leher Domba Rebus Krim dengan Jamur & Zucchini ini adalah pilihan yang spektakuler. Leher domba adalah potongan daging yang sangat beraroma dan ekonomis, tetapi membutuhkan sedikit kesabaran. Dengan merebusnya dengan api kecil secara perlahan dalam kaldu yang gurih, dagingnya berubah menjadi empuk dan lumer di mulut. Kekayaan alami domba berpadu indah dengan jamur yang bersahaja, yang bertindak seperti spons kecil yang menyerap semua sari wajan yang luar biasa itu. Menjelang akhir proses memasak, menambahkan zucchini segar memberikan semburat warna yang indah dan tekstur yang renyah namun empuk yang menyeimbangkan daging yang berat. Terakhir, sedikit krim masak mengubah cairan rebusan menjadi saus beludru yang mewah yang sangat cocok dinikmati dengan roti atau dituangkan di atas nasi. Leher Domba Rebus Krim dengan Jamur & Zucchini ini mungkin terdengar seperti kombinasi yang unik, tetapi pada dasarnya rasanya seperti lamb stroganoff yang mewah dan pedesaan. Luangkan waktu Anda membiarkan panci mendidih di atas kompor, dan Anda akan dihadiahi dengan semangkuk Leher Domba Rebus Krim dengan Jamur & Zucchini yang spektakuler dan menghangatkan, yang terasa seperti bersantap di bistro pedesaan kelas atas.

Bahan-bahan

500 g Potongan Leher Domba (sekitar 2-3 potongan tebal)
200 g Jamur Kancing Putih (sekitar 2 cangkir irisan)
1 sedang Zukini (sekitar 200g)
1 sedang Bawang Bombay Putih
3 siung Bawang Putih
1 blok Kaldu Ayam Blok
500 ml Air
120 ml Krim Masak
1 sdm Minyak Zaitun
2 lembar Daun Salam Kering
1 sdt Garam
0.5 sdt Lada Hitam

Cara Memasak

1
Bumbui potongan leher domba secara merata dengan garam dan lada hitam.
2
Panaskan minyak zaitun dalam panci berdasar tebal dengan api sedang-tinggi. Tumis potongan leher domba selama 3-4 menit di setiap sisi hingga terbentuk lapisan cokelat tua. Angkat domba dari panci dan sisihkan di piring.
3
Kurangi api ke sedang. Dalam panci yang sama, masukkan cincangan bawang bombay putih dan irisan jamur kancing putih. Tumis selama 5-7 menit hingga lunak dan kecokelatan ringan, kikis sisa-sisa panggangan yang menempel di dasar panci.
4
Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit lagi hingga harum.
5
Masukkan kembali potongan leher domba (dan semua sisa sarinya) ke dalam panci. Tambahkan kaldu ayam blok, air, dan daun salam kering. Didihkan cairan secara perlahan.
6
Tutup panci dengan rapat, kecilkan api ke pengaturan terendah, dan biarkan mendidih perlahan selama 1,5 hingga 2 jam. Periksa sesekali untuk memastikan cairan tidak mengering (tambahkan sedikit air jika perlu). Domba siap saat sudah sangat empuk dan mudah lepas dari tulang.
7
Sekitar 15 menit sebelum domba matang, potong zukini menjadi bentuk setengah bulan yang tebal dan masukkan ke dalam panci. Biarkan mendidih hingga empuk tetapi tidak lembek.
8
Setelah daging empuk dan zukini matang, kecilkan api. Masukkan krim masak dan biarkan menghangat selama 2 hingga 3 menit. Jangan biarkan saus mendidih kencang, karena krim bisa pecah.
9
Cicipi saus dan sesuaikan garam serta lada hitam jika perlu. Sajikan panas, tuangkan saus jamur kental di atas domba secara berlimpah.

Tips Chef

•Leher domba mengandung banyak jaringan ikat, itulah sebabnya membutuhkan waktu merebus yang lama. Jangan terburu-buru; tunggu sampai dagingnya terlepas dengan mudah.
•Jika Anda lebih suka saus yang lebih kental, Anda bisa membuka tutup panci selama 15 menit terakhir perebusan untuk membiarkan sebagian cairan menguap sebelum menambahkan krim.
•Sajikan hidangan ini bersama nasi, kentang tumbuk, atau roti gandum utuh untuk menyerap sari krim wajan yang lezat.