Krémová dušená jehněčí krkovice s houbami a cuketou

Name: Krémová dušená jehněčí krkovice s houbami a cuketou
Total time: 2 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.1 lb Plátky jehněčí krkovice; 7 oz Žampiony; 1 medium Cuketa; 1 medium Bílá cibule; 3 cloves Česnek; 1 cube Kostka kuřecího bujónu; 2 cups Voda; 0.5 cup Smetana na vaření; 1 tbsp Olivový olej; 2 leaves Sušené bobkové listy; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Keto • NízkosacharidovéPomalý hrnecVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeřeDomácí pohoda

Střední

2hodiny

650kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křehké, pomalu vařené plátky jehněčí krkovice dušené v bohatém, krémovém houbovém vývaru, doplněné svěží cuketou.

Pokud hledáte bohatou, chuťově výraznou večeři, tato Krémová dušená jehněčí krkovice s houbami a cuketou je skvělou volbou. Jehněčí krkovice je neuvěřitelně chutný a úsporný kus masa, který však vyžaduje trochu trpělivosti. Pomalým dušením v chutném vývaru se maso promění v křehkou dokonalost, která se rozplývá na jazyku. Přirozená bohatost jehněčího se krásně doplňuje se zemitými houbami, které fungují jako malé houbičky nasávající všechnu tu úžasnou šťávu z pánve. Ke konci vaření dodá čerstvá cuketa jídlu barvu a křehkou texturu, která vyvažuje sytost masa. Nakonec trocha smetany na vaření promění tekutinu v luxusní, sametovou omáčku, která si přímo říká o to, abyste ji nasáli chlebem nebo nalili na rýži. Tato Krémová dušená jehněčí krkovice s houbami a cuketou může znít jako unikátní kombinace, ale v podstatě chutná jako gurmánské, rustikální jehněčí stroganoff. Udělejte si čas, nechte hrnec probublávat na sporáku a odměnou vám bude velkolepá, uklidňující miska, ve které se budete cítit jako v luxusním venkovském bistru.

Ingredience

500 g Plátky jehněčí krkovice (asi 2-3 silné plátky)
200 g Žampiony (asi 2 hrnky nakrájených na plátky)
1 střední Cuketa (asi 200 g)
1 střední Bílá cibule
3 stroužky Česnek
1 kostka Kostka kuřecího bujónu
500 ml Voda
120 ml Smetana na vaření
1 lžíce Olivový olej
2 listy Sušené bobkové listy
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Jehněčí krkovici ze všech stran bohatě osolte a opepřete černým pepřem.
2
V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém ohni. Jehněčí krkovici opékejte 3-4 minuty z každé strany, dokud se nevytvoří tmavě hnědá kůrka. Vyjměte jehněčí z hrnce a odložte stranou na talíř.
3
Snižte teplotu na střední. Do stejného hrnce přidejte nakrájenou bílou cibuli a nakrájené žampiony. Restujte 5-7 minut, dokud nezměknou a lehce nezhnědnou, a přitom seškrabujte všechny tmavé kousky ze dna hrnce.
4
Vmíchejte nasekaný česnek a vařte ještě 1 minutu, dokud se nerozvoní.
5
Vraťte plátky jehněčí krkovice (i se šťávou, kterou pustily) zpět do hrnce. Přidejte kostku kuřecího bujónu, vodu a sušené bobkové listy. Přiveďte k mírnému varu.
6
Hrnec pevně přikryjte pokličkou, snižte teplotu na minimum a nechte pozvolna dusit 1,5 až 2 hodiny. Občas zkontrolujte, zda se tekutina nevyvařila (v případě potřeby přilijte trochu vody). Jehněčí je hotové, když je extrémně křehké a snadno odpadá od kosti.
7
Asi 15 minut před koncem vaření nakrájejte cuketu na silnější půlměsíčky a vmíchejte je do hrnce. Nechte je povařit, dokud nezměknou, ale stále nebudou rozbředlé.
8
Jakmile je maso křehké a cuketa uvařená, snižte teplotu na minimum. Vmíchejte smetanu na vaření a nechte ji 2 až 3 minuty prohřát. Omáčku nenechte projít prudkým varem, aby se smetana nesrazila.
9
Ochutnejte omáčku a podle potřeby upravte množství soli a pepře. Podávejte horké, jehněčí bohatě přelité krémovou houbovou omáčkou.

Tipy šéfkuchaře

•Jehněčí krkovice obsahuje hodně pojivové tkáně, proto potřebuje dlouhou dobu dušení. Nespěchejte; počkejte, až se maso bude bez námahy rozpadat.
•Pokud dáváte přednost hustší omáčce, můžete posledních 15 minut dušení sundat pokličku, aby se část tekutiny odpařila ještě před přidáním smetany.
•Pokrm podávejte s rýží, bramborovou kaší nebo celozrnným chlebem, abyste si vychutnali veškerou lahodnou krémovou šťávu.