Cổ Cừu Hầm Kem với Nấm & Bí Ngòi

Name: Cổ Cừu Hầm Kem với Nấm & Bí Ngòi
Total time: 2 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1.1 lb Cổ cừu cắt khoanh; 7 oz Nấm mỡ; 1 medium Bí ngòi; 1 medium Hành tây trắng; 3 cloves Tỏi; 1 cube Viên súp gà; 2 cups Nước; 0.5 cup Kem nấu ăn; 1 tbsp Dầu ô liu; 2 leaves Lá nguyệt quế khô; 1 tsp Muối; 0.5 tsp Tiêu đen

Keto • Ít CarbsNấu ChậmGiàu ProteinNấu Trên BếpĂn TốiMón Ăn Gia Đình

Trung bình

2giờ

650kcal

2người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Những miếng cổ cừu mềm mại, được nấu chậm trong nước dùng nấm béo ngậy, hoàn thiện với bí ngòi tươi mát.

Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa tối đậm đà, thơm ngon thì món Cổ Cừu Hầm Kem với Nấm & Bí Ngòi này là một lựa chọn tuyệt vời. Cổ cừu là một phần thịt cực kỳ hương vị và kinh tế, nhưng nó đòi hỏi một chút kiên nhẫn. Bằng cách hầm ở lửa nhỏ trong nước dùng thơm ngon, thịt sẽ trở nên mềm mại, tan ngay trong miệng. Độ béo tự nhiên của thịt cừu kết hợp hoàn hảo với nấm hương, vốn hoạt động như những miếng bọt biển nhỏ hút hết nước thịt tiết ra. Vào cuối quá trình nấu, thêm bí ngòi tươi sẽ mang lại màu sắc rực rỡ và kết cấu giòn mềm cân bằng lại độ ngậy của thịt. Cuối cùng, một chút kem nấu ăn sẽ biến nước hầm thành một loại sốt mịn màng, sang trọng, rất thích hợp để chấm với bánh mì hoặc rưới lên cơm. Món ăn này mang lại cảm giác như đang thưởng thức ẩm thực tại một nhà hàng kiểu Pháp cổ điển giữa vùng quê. Hãy dành thời gian để nồi thịt liu riu trên bếp, và bạn sẽ được đền đáp bằng một bát Cổ Cừu Hầm Kem với Nấm & Bí Ngòi ấm lòng và tuyệt vời.

Nguyên Liệu

500 g Cổ cừu cắt khoanh (khoảng 2-3 khoanh dày)
200 g Nấm mỡ (khoảng 2 chén thái lát)
1 quả vừa Bí ngòi (khoảng 200g)
1 củ vừa Hành tây trắng
3 tép Tỏi
1 viên Viên súp gà
500 ml Nước
120 ml Kem nấu ăn
1 muỗng canh Dầu ô liu
2 lá Lá nguyệt quế khô
1 muỗng cà phê Muối
0.5 muỗng cà phê Tiêu đen

Hướng dẫn

1
Ướp đều cổ cừu với nhiều muối và tiêu đen.
2
Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi đế dày ở lửa trung bình cao. Áp chảo cổ cừu trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi hình thành lớp vỏ nâu đậm. Gắp thịt cừu ra đĩa và để sang một bên.
3
Giảm lửa xuống mức trung bình. Trong cùng chiếc nồi đó, thêm hành tây trắng băm nhỏ và nấm mỡ thái lát vào. Xào trong 5-7 phút cho đến khi chúng mềm và hơi ngả vàng, cạo sạch những phần cháy sém dưới đáy nồi.
4
Cho tỏi băm vào và nấu thêm 1 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
5
Cho cổ cừu (và phần nước thịt tiết ra) trở lại nồi. Thêm viên súp gà, nước và lá nguyệt quế khô. Đun cho nước sôi lăn tăn.
6
Đậy nắp nồi thật kín, giảm lửa xuống mức thấp nhất và hầm nhẹ nhàng trong 1,5 đến 2 giờ. Thỉnh thoảng kiểm tra để đảm bảo nước không bị cạn (thêm một chút nước nếu cần). Thịt cừu chín khi nó cực kỳ mềm và dễ dàng tách ra khỏi xương.
7
Khoảng 15 phút trước khi thịt cừu hoàn tất, thái bí ngòi thành các lát hình bán nguyệt dày và cho vào nồi. Đun cho đến khi bí mềm nhưng không bị nát.
8
Khi thịt đã mềm và bí ngòi đã chín, hãy giảm lửa xuống thấp. Khuấy kem nấu ăn vào và để nóng trong 2 đến 3 phút. Đừng để nước sốt sôi bùng lên, nếu không kem có thể bị tách lớp.
9
Nếm thử nước sốt và điều chỉnh muối, tiêu đen nếu cần. Thưởng thức nóng, rưới nhiều nước sốt nấm béo ngậy lên trên thịt cừu.

Mẹo của đầu bếp

•Thịt cổ cừu chứa nhiều mô liên kết, đó là lý do tại sao nó cần thời gian hầm lâu. Đừng vội vàng; hãy đợi cho đến khi thịt tự rã ra một cách dễ dàng.
•Nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, bạn có thể mở nắp trong 15 phút hầm cuối cùng để nước bay hơi bớt trước khi thêm kem.
•Thưởng thức món ăn này cùng với cơm, khoai tây nghiền hoặc bánh mì nguyên cám để thấm hết phần nước sốt kem thơm ngon.